Υλικά για το κέικ με κακάο: 125 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (θα πρέπει να έχει μαλακώσει αρκετά) 250 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 240 gr ζάχαρη λευκή 5 κ.σ κακάο (περίπου 50 gr) 200 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 κ.γ μπέρμπον ή εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια…
Υλικά για στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 15-16 cm: 90 gr ζάχαρη 90 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 βανίλια σε κάψουλα Μέθοδος: Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε 30 gr από τη ζάχαρη στα ασπράδια και χτυπήστε με το μιξερ χειρός στη πιο δυνατή ταχύτητα για…
Υλικά για το μους φράουλας με γιαούρτι: 500 gr στραγγιστό γιαούρτι 10% λιπαρά 400 gr φράουλες 250 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Έως και περίπου 7 κ.σ ζάχαρη άχνη 2 κ.γ εκχύλισμα ή μπέρμπον βανίλιας ή μία βανιλίνη 11.5 – 12 gr ζελατίνη Μέθοδος: 1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες, ξεβγάλτε πάρα πολύ καλά με…
Υλικά για περίπου 30 μπισκότα με βρώμη και σταγόνες σοκολάτας: 100 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 gr καστανή ζάχαρη 120 gr νιφάδες βρώμης 100 gr βούτυρο 1/3 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1/3 κ.γ σόδα μαγειρική 50 gr σταγόνες σοκολάτας υγείας 90 gr αμύγδαλο φιλέ 1 κ.σ μέλι 1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου) Σταγόνες σοκολάτας για το πασπάλισμα…
Υλικά για 3 μερίδες κριθαροκουλούρα σε σαλάτα: 3 κριθαροκουλούρες διαμέτρου 9-10 cm 2 μικρές ώριμες ντομάτες 120 gr φέτα 12 ελιές της προτίμησης σας 1½ κ.σ κάπαρη Ρίγανη Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τις ντομάτες και περιμένετε να στραγγίξουν. Τεμαχίστε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια. Θρυμματίστε τη φέτα χωρίς να τη…
Υλικά για 8 μερίδες κρέμα Βαυαρίας: 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 500 ml γάλα 4 κρόκοι 100 gr ζάχαρη 12.5 gr ζελατίνη 18 gr κορν φλαουρ 1 βανίλια σε κάψουλα Μέθοδος: Μουλιάστε τα φύλλα της ζελατίνης σε νερό. Στην περίπτωση που χρησιμοποιήσετε ζελατίνη σε σκόνη ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή…
Υλικά για την κιμαδόπιτα: 700 gr κιμάς μοσχαρίσιος ή 350 gr μοσχαρίσιος – 350 gr χοιρινός 6 Ζαγορίσια ή χωριάτικα φύλλα για πίτες 350 gr κεφαλοτύρι 1 μέτριο κρεμμύδι 200 gr γάλα 100 gr λευκό κρασί 200 gr νερό 3 πράσα 1 κ.σ πελτές ντομάτας 1 μεγάλο καρότο 1 ματσάκι μαϊντανός ½ κ.γ μοσχοκάρυδο τριμμένο ½…
Υλικά για την σάλτσα σοκολάτας: 450 gr σοκολάτα κουβερτούρα 250 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 25 ml σπορέλαιο Μέθοδος: Τεμαχίστε την σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και τοποθετήστε μέσα σε ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ. Στην περίπτωση που χρησιμοποιήσετε σταγόνες διαχειριστείτε ως έχουν. Βάλτε την κρέμα γάλακτος μέσα σε μία μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε την…