Υλικά για τα ρεβύθια με τόφου, μπρόκολο και κάρυ: 400 gr βρασμένα ρεβύθια 250 gr τόφου 300 gr μπουκετάκια μπρόκολου 400 ml γάλα καρύδας 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Πάστα κάρυ μέτριας έντασης Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Ψιλοκόψτε το…
Υλικά για την Γαλλική σάλτσα: 5 κ.σ λευκό ξύδι 3 κ.γ μουστάρδα 3 κ.σ μαγιονέζα 9 κ.σ ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 1 κ.σ χυμός λεμονιού 1 ματσάκι μαϊντανός 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Μέσα σε…
Υλικά για την σαλάτα με κουνουπίδι: 1 κουνουπίδι περίπου 700 gr 2 μέτρια κρεμμύδια 100 gr ρόδι 1 ματσάκι μαϊντανός 1 ματσάκι δυόσμος 1-2 κ.σ χοντροκομμένο φρέσκο εστραγκόν 5 κ.σ ελαιόλαδο Χυμός λεμονιού Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε τα λαχανικά με άφθονο νερό. Χοντροκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και τεμαχίστε τα κρεμμύδια σε χοντρές ροδέλες….
Υλικά για την κινόα με αμύγδαλα και χουρμάδες: 250 gr κινόα μαγειρεμένη 2 μέτρια καρότα 4 κ.σ αμύγδαλο φιλέ 4 κ.σ ψημένες νιφάδες κρεμμυδιού 5 χουρμάδες Medjoul 1 κ.σ βούτυρο Χυμός από 1 πορτοκάλι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεβγάλτε τα καλά με…
Υλικά για το ταμπουλέ: 200 gr πληγούρι μαγειρεμένο (περίπου 100 gr ωμό) 1 αγγούρι 1 ντομάτα 3 – 4 μέτρια ματσάκια μαϊντανός 1 ματσάκι δυόσμος 1 σκελίδα σκόρδο Χυμός από μισό λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Προετοιμάστε το πληγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Ξεβγάλτε πολύ καλά όλα τα λαχανικά και αφήστε…
Υλικά για τα φασολάκια με γαρίδες και edamame: 400 gr φρέσκα φασολάκια 15 γαρίδες καθαρισμένες 150 gr edamame χωρίς το φλούδι 1 μικρό ματσάκι φρέσκος κόλιαντρος 1 μικρό ματσάκι φρέσκος δυόσμος 1½ σκελίδα σκόρδου Μαύρο σουσάμι Νιφάδες τσίλι Αλάτι Ελαιόλαδο Χυμός λάιμ Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχνικά. Βράστε…
Υλικά για τα ψητά καρότα με ταχίνι και πορτοκάλι: 700 gr καρότα 2 κ.σ ταχίνι 4 κ.σ χυμός πορτοκαλιού 1 κ.σ χυμός λάιμ 1 σκελίδα σκόρδου 1½ κ.γ ras el hanout 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ καστανή ζάχαρη Τριμμένα φιστίκια Αιγίνης Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεφλουδίστε…