Υλικά για τα ρεβύθια με μαριναρισμένα καρότα και ταχίνι: 250 gr βρασμένα ρεβύθια χωρίς φλούδι 3 μέτρια καρότα 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια 1 σκελίδα σκόρδο Φυλλαράκια φασκόμηλου 2 κ.σ ταχίνι 4 κ.σ νερό 2 κ.σ χυμός λεμονιού 150 ml ξύδι ρυζιού 3 κ.σ καστανή ζάχαρη Φρεσκοτριμμένο κύμινο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι…
Υλικά για περίπου 2 μερίδες ζυμαρικών με μανιτάρια και κρέμα: 200 gr λιγκουίνι 250 gr φρέσκα μανιτάρια 200 ml κρέμα γάλακτος 35% 2 κ.σ crem fraiche 1 κ.σ βούτυρο 1 κ.σ ελαιόλαδο 15 gr αφυδατωμένα μανιτάρια porcini 1 μικρό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ κουκουνάρι Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα Νιφάδες καπνιστού τσίλι 1 κ.γ θυμάρι Αλάτι…
Υλικά για το κοτόπουλο πανέ: 400 gr στήθος κοτόπουλου (σε θερμοκρασία δωματίου) 2 αυγά 4 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 – 7 κ.σ τριμμένη φρυγανιά 1 κ.γ αλάτι 1 κ.γ καπνιστές νιφάδες τσίλι 1 κ.γ θυμάρι 1 κ.γ βασιλικός 1 κ.γ ρίγανη 2 κ.γ γλυκιά πάπρικα ¹⁄3 κ.γ σκόρδο σε σκόνη ¹⁄3 κ.γ κρεμμύδι…
Υλικά για τους κεφτέδες κοτόπουλου: 500 gr κιμάς κοτόπουλου 60 gr τριμμένη φρυγανιά 50 gr τριμμένη παρμεζάνα 1 Αυγό ½ κ.γ σκόρδο σε σκόνη ½ κ.γ κρεμμύδι σε σκόνη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βούτυρο Μέθοδος: Προσθέστε όλα τα υλικά της συνταγής εκτός από το βούτυρο μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ. Αναμίξτε πάρα πολύ καλά όλα…
Υλικά για τα φασόλια γίγαντες με σπανάκι: 300 gr φασόλια γίγαντες 500 gr σπανάκι καθαρισμένο και πλυμμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 ματσάκι άνηθος 1 ματσάκι μαϊντανός 1 κ.σ πελτές ντομάτας 100 ml ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάστε τους γίγαντες μέσα σε άφθονο νερό. Σουρώστε τους γίγαντες και τοποθετήστε τους…
Υλικά για τα Σουηδικά κεφτεδάκια: 700 gr κιμάς (50% μοσχαρίσιος – 50% χοιρινός) 50 gr φρυγανιά τριμμένη 120 ml γάλα 1 μέτριο αυγό 2 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.γ κρεμμύδι σε σκόνη 1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ μοσχοκάρυδο 1 κ.γ μπαχάρι τριμμένο ½ κ.σ βούτυρο Ελαιόλαδο Για την σάλτσα: 50 βούτυρο 50 gr…
Υλικά για τους κεφτέδες με κάρυ και κρέμα καρύδας: -Για τους κεφτέδες 650 gr μοσχαρίσιος κιμάς ή ανάμικτος με χοιρινό 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.γ κουρκουμάς 1 κ.γ πάπρικα μέτριας έντασης 1 κ.γ γκαράμ μασάλα 1 κ.γ ταντόρι Χυμός από ½ λάιμ ½ ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο 2 κ.γ τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1…
Υλικά για 2 μερίδες σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα: 240 gr σπαγγέτι 150 gr μπέικον τεμαχισμένο σε μικρά κυβάκια 15 gr βούτυρο 1 μικρή σκελίδα σκόρδο 1 μικρό σφηνάκι λευκό κρασί 240 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα Μέθοδος: Βράστε τα ζυμαρικά στο επιθυμητό επίπεδο και σουρώστε τα πάρα πολύ…