ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά για περίπου 4 μερίδες κεφτέδες με λαχανικά: 250 gr μοσχαρίσιος ή βοδινός κιμάς 250 gr χοιρινός κιμάς 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 2 κ.σ μαϊντανός 1 αυγό 3 μικρά καρότα 3 μικρά κρεμμύδια 3 – 4 μέτριες πατάτες 300 gr αρακάς 2 σκελίδες σκόρδο 300 ml ζωμός κότας συνταγή του οποίου μπορείτε να βρείτε Εδώ  1½…

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΠΟ ΡΕΒΥΘΙΑ

Υλικά για τα μπιφτέκια από ρεβύθια: 500 gr βρασμένα ρεβύθια 2 μέτρια ξερά κίτρινα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 μέτριο καρότο 10 τεμάχια λιαστές ντομάτες 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 100 gr φρυγανιά τριμμένη 1 Αυγό Αλάτι Νιφάδες τσίλι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Βράστε τα ρεβύθια μέχρι να μαλακώσουν και αποσύρετε από την εστία. Σουρώστε και περιμένετε να…

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά για 4 περίπου μερίδες λαχανικών στο φούρνο: 4 ντομάτες τύπου Περέτι 4 μικρές πατάτες 1½ κολοκύθι μεσαίου μεγέθους 1½ μελτζάνα μεσαίου μεγέθους Νιφάδες τσίλι Για  τη σάλτσα ντομάτας: 600 gr ντομάτες Περέτι 2 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης 1 ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κ.γ ζάχαρη 4 κ.γ βασιλικός…

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

Υλικά για τη σούπα με λαχανικά και τζίντζερ: 120 gr καρότα καθαρισμένα 120 gr πράσο καθαρισμένο 2 μικρές πατάτες 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 πιπεριά Φλωρίνης φρέσκια 100 gr ανάμικτο αρακά με καλαμπόκι  150 gr κολοκύθι 300 gr ντοματίνια 1 ώριμη ντομάτα 2 – 3 κ.σ κους κους 1 κ.σ τζίντζερ…

ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά για 1 μερίδα κινόα με γαρίδες και λαχανικά: 60 gr κινόα 170 gr γαρίδες χωρίς το κέλυφος 1 μέτριο καρότο 40 gr λάχανο 70 gr μανιτάρια της επιλογής σας 3 φρέσκα κρεμμυδάκια Σισαμέλαιο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μαϊντανός ή σχοινόπρασο (προαιρετικά) Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά εκτός…

Scroll Up