Υλικά για τη σαλάτα με πατζάρι, σπανάκι και σύκα: 50 gr baby σπανάκι 3 – 4 μικρά βρασμένα πατζάρια 3 μικρά ώριμα σύκα 1 μικρή ώριμη ντομάτα 2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.σ φουντίτσες μαϊντανού 3 κ.σ πεκάν 2 κ.σ κατσικίσιο τυρί σε κρέμα 1 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό Ελαιόλαδο Λευκό ξύδι μπαλσάμικο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι…
Υλικά για τη σαλάτα με φασολάκια, μάνγκο και τσίλι: 400 gr στρογγυλά φασολάκια ½ ώριμο μάνγκο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 μικρές κόκκινες πιπεριές τσίλι 1½ σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ φρέσκο κόλιαντρο 1 χούφτα φύλλα βασιλικού 5 κ.σ κάσιους ανάλατα 1½ κ.σ σουσάμι 120 gr ξύδι ρυζιού 40 γρ λευκή ζάχαρη ½ κ.γ αλάτι 3 κ.σ…
Υλικά για τη σαλάτα με πεπόνι, μοτσαρέλα και χαμόν: 350 gr ώριμο πεπόνι της επιλογής σας 130 gr mini μπαλάκια μοτσαρέλας σε νερό 50 gr αγγούρι 3 – 4 φέτες χαμόν ή προσούτο 3 – 4 κ.σ φυστίκι Αιγίνης αλατισμένο και αποφλοιωμένο Φύλλα φρέσκου βασιλικού Ελαιόλαδο Λευκό μπαλσάμικο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας…
Υλικά για τη σαλάτα με ρεβύθια, αβοκάντο και σπανάκι: 250 gr βρασμένα ρεβύθια 220 gr αγγούρι 1 κλωνάρι σέλερι 25 gr baby σπανάκι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ώριμο αβοκάντο 4 κ.σ φρέσκο κόλιαντρο Χυμό από 1 ζουμερό λάιμ Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά….
Υλικά για την πράσινη σαλάτα με ρεβύθια και ταχίνι: 200 gr άισμπεργκ 80 gr αγγούρι τεμαχισμένο σε λεπτές ροδέλες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 120 gr μαγειρεμένα ρεβύθια χωρίς το φλούδι 4 κ.σ χυμός λεμονιού 6 κ.σ ταχίνι 3 κ.σ φρέσκος κόλιαντρος χοντροκομμένος 3 κ.σ φρέσκος άνηθος χοντροκομμένος Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Βράστε στο επιθυμητό επίπεδο…
Υλικά για τη σαλάτα με σέλερι και καρύδα: 6 μεγάλα κλωνάρια σέλερι μαζί με τα φύλλα 100 gr άισμπεργκ 70 gr αγγούρι 1 πράσινο μήλο 150 gr καρύδα (όχι τριμμένη) 170 gr στραγγιστό γιαούρτι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 – 2 κ.σ χυμός λεμονιού 1 κ.σ μαϊντανός 1 κ.σ φρέσκος κόλιαντρος Ωμά φουντούκια…
Υλικά για την πράσινη σαλάτα με ντρεσινγκ γιαουρτιού: 130 gr πράσινα λαχανικά της επιλογής σας (ρόκα, σπανάκι, iceberg, γαλλική σαλάτα κλπ) 200 gr γιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά 50 gr αγγούρι 1 κ.σ κάπαρη 2 κ.σ κρουτόν (συνταγή μπορείτε να βρείτε εδώ) 1 μέτριο ξερό κόκκινο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα από ένα λάιμ 4 κ.σ…
Υλικά για τη σαλάτα με ρόκα, αβοκάντο και αγγούρι: ½ ώριμο αβοκάντο 40 gr ρόκα ½ μικρό αγγούρι 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 1½ κ.σ κρουτόν 1 κ.σ φυστίκι Αιγίνης αλατισμένο ½ λάιμ Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Περιμένετε να στεγνώσει πολύ καλά η…