Υλικά για την κρέμα λεμονιού: 250 ml χυμό λεμόνι 250 gr ζάχαρη 180 gr βούτυρο 1½ κ.σ ξύσμα λεμονιού 4 αυγά 4 gr κορν φλαουρ ¼ κ.γ κιτρινόριζα 1 βανίλια Μέθοδος: 1. Ξεβγάλτε καλά τα λεμόνια και αφήστε να στραγγίξουν. Βγάλτε το ξύσμα με προσοχή, φροντίζοντας να απομακρύνετε μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας και…
Υλικά για το κέικ μπανανας: 225 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 gr ζάχαρη 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ κανέλα 1/4 κ.γ σόδα μαγειρική 1 κ.γ μπέρμπον βανίλιας ή 1 βανίλια σε κάψουλα 1 κ.γ αλάτι 70 gr νιφάδες βρώμης 60 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 75 ml γάλα 2 αυγά 4 αρκετά ώριμες…
Υλικά για περίπου 25 μπεζέδες: 100 ml ασπράδι αυγού σε θερμοκρασία δωματίου 150 gr ζάχαρη κρυσταλική 1 βανίλια σε κάψουλα 1/3 κ.γ κορν φλαουρ 1 πρέζα αλάτι Λαδόκολλα Χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά) Μέθοδος: 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 130°C στον αέρα. Τοποθετήστε τα 100 ml ασπράδι σε ένα ανοξείδωτο ή γυάλινο μπωλ. Φροντίστε το μπωλ…
Υλικά για το σοκολατένιο μωσαϊκό με φυστίκι Αιγίνης: 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ 250 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 300 gr σοκολάτα κουβερτούρα 4 κ.σ κακάο 200 gr φυστίκι Αιγίνης καθαρισμένο, ανάλατο συν έξτρα για το πασπάλισμα 2 σφηνάκια κονιάκ 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα Λαδόκολλα Μέθοδος: Τεμαχίστε στα δύο τα φυστίκια Αιγίνης ή χοντροσπάστε τα….
Υλικά για φόρμα 24 x 10 cm: 250 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 125 gr βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 210 gr ζάχαρη 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) 130 gr γάλα 1 βανίλια σε κάψουλα 65 gr σοκολάτα κουβερτούρα Λαδόκολλα Μέθοδος: Χτυπήστε το βούτυρο το οποίο θα πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με…
Υλικά για το κέικ: 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 gr βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 340 gr ζάχαρη λευκή 4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) 380 gr γάλα 2 κ.γ μπέρμπον βανίλιας ή 2 βανιλίνες Κακάο Μέθοδος: Χτυπήστε το βούτυρο το οποίο θα πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με την ζάχαρη μέσα…
Υλικά για στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 15-16 cm: 90 gr ζάχαρη 90 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 βανίλια σε κάψουλα Μέθοδος: Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε 30 gr από τη ζάχαρη στα ασπράδια και χτυπήστε με το μιξερ χειρός στη πιο δυνατή ταχύτητα για…
Υλικά για 8 μερίδες κρέμα Βαυαρίας: 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 500 ml γάλα 4 κρόκοι 100 gr ζάχαρη 12.5 gr ζελατίνη 18 gr κορν φλαουρ 1 βανίλια σε κάψουλα Μέθοδος: Μουλιάστε τα φύλλα της ζελατίνης σε νερό. Στην περίπτωση που χρησιμοποιήσετε ζελατίνη σε σκόνη ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή…