Zutaten für den grünen Olivensalat:
150 g grüne Oliven ohne Kerne
100 g Granatapfelkerne
1 mittelgrosse Zwiebel
3 Frühlingszwiebeln
60 g Walnuss
1 Handvoll Petersilie
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Chiliflocken
Zubereitung:
Schälen Sie das Gemüse und spülen Sie es mit reichlich Wasser ab. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln
in Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die Walnuss grob hacken oder einfach grob zerhacken. Das Olivenöl gut mit 1 Teelöffel
Tomatenmark vermischen. Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben, mit den Chiliflocken bestreuen und mit dem Olivenöl, dem Sie das
Tomatenmark zugefügt haben, beträufeln. Alle Zutaten gut vermischen, so dass sich die Aromen gut verteilen.
Der grüne Olivensalat ist fertig.
Guten Appetit.
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