Zutaten:
130 g grüner Salat Ihrer Wahl (Rucola, Spinat, Eisberg, Kopfsalat usw.)
200 g Joghurt oder Quark 10% Fett
50 g Gurke
1 EL Kapern
2 EL Croutons, das Rezept finden Sie hier
1 mittelgrosse Schalotte
1 Knoblauchzehe
Abrieb einer Limette
4 EL Milch
3 EL Olivenöl
2 EL frischer Dill
2 EL frischer Koriander
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Mischen Sie den Joghurt oder den Quark mit 4 EL Milch und 3 EL Olivenöl. Fügen Sie die Limettenschale (Abrieb) und die durch die Knoblauchpresse
gedrückte Knoblauchzehe, sowie Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen, um die Aromen gleichmässig zu verteilen.
Eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern. Schälen Sie bei Bedarf das restliche Gemüse, waschen Sie sie und lassen Sie sie gut abtropfen.
Schneiden Sie den Salat in die gewünschte Form und Grösse. Die Gurke und die Schalotte in Scheiben schneiden.
Legen Sie den Salat mit den Gurkenscheiben und den Zwiebelringen in eine Schüssel. Fügen Sie die gewünschte Menge an Joghurtdressing hinzu.
Mischen Sie alle Zutaten gut durch. Den Salat auf einen Teller oder in eine Salatschüssel geben und mit Kapern,
den Croutons, dem Dill und dem frischen Koriander bestreuen. Der grüne Salat an Joghurtdressing ist fertig.
Guten Appetit.
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