Zutaten für Haferflocken- und Bananenpfannkuchen:
260 – 300 g Milch oder Mandelmilch
200 g Haferflocken
1 sehr reife Banane
1½ TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt oder Bourbon oder 1 Vanillinzucker
Zubereitung:
Haferflocken in den Behälter einer Küchenmaschine oder eines Multigeräts geben und mahlen. Falls Sie ganze Haferflocken und nicht bereits gemahlene
verwenden, dann müssen Sie etwas länger mahlen. So oder so müssen Sie selber entscheiden wie sehr Sie die Flocken mahlen wollen,
denn das entscheidet über die Konsistenz der Pfannkuchen (grob oder fein). Geben Sie die gemahlenen Haferflocken in eine grosse Schüssel.
In den Behälter des Multigeräts geben Sie jetzt 260 ml Milch, die reife Banane und die Vanille und pürieren diese Zutaten.
Die Menge an Milch wird auch die Textur des Pfannkuchens prägen.
Wenn Sie mehr als 260 ml Milch verwenden, wird der Pfannkuchen luftiger, aber Sie spüren die Haferflocken dafür nicht so grob.
Das Backpulver und die Mischung mit der Milch, der Banane, der Vanille in die Schüssel mit den gemahlenen Haferflocken geben.
Sehr gut mischen und die Mischung 5 Minuten oder etwas länger stehen lassen, damit die gemahlenen Haferflocken etwas Feuchtigkeit aufnehmen können.
Eine Antihaftpfanne bei schwacher Hitze vorheizen. Die Verwendung einer minimalen Menge an Fett wie Butter ist nicht zwingend, Sie können dies jedoch
tun, wenn Sie das möchten. Zum Braten des Pfannkuchens können Sie auch einen runden Reifen verwenden, damit alle die gleich Form und Grösse haben.
Warten Sie, bis Ihre Pfanne die Temperatur erreicht hat. Entscheiden Sie jetzt, ob Sie ein wenig Butter verwenden möchten oder nicht.
Geben Sie nun 1 bis 1½ EL der Mischung für Pfannkuchen mit Haferflocken und Banane in der Pfanne.
Auf einer Seite ein paar Minuten backen und dann – allenfalls mit Hilfe eine Spatels – vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls braten.
Backen Sie die Pfannkuchen nach Belieben, damit sie die Farbe erhalten, die Sie haben wollen. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen.
Wiederholen Sie den Vorgang für den Rest des Teigs. Die Haferflocken- und Bananenpfannkuchen sind fertig.
Guten Appetit.
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