Zutaten für 6 Burger:
500 g gekochte schwarze Bohnen
50 g Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken
2 mittelgrosse Zwiebeln
3 – 4 Knoblauchzehen
4 Stück sonnengetrocknete Tomaten
2 EL geriebener Feta
2 EL Ketchup
2 EL Worcestershire-Sauce
2 Eier
2 EL Essig aus roten Trauben
Olivenöl
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Kochen Sie die schwarzen Bohnen und seihen Sie sie sehr gut ab. Alternativ finden Sie im Handel fertig gekochte schwarze
Bohnen von ziemlich guter Qualität. Tupfen Sie die Bohnen mit Küchenpapier ab, um sicherzustellen, dass sie so wenig Feuchtigkeit wie möglich haben.
Geben Sie die Bohnen in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie bis Sie eine Paste haben.
Der Vorgang dauert einige Sekunden und es gibt Bohnenstücke, die nicht zerkleinert sind, das ist normal. Es ist nicht notwendig,
dass alle Bohnen püriert sind, die Mehrheit von ihnen sollte es sein. Geben Sie die Masse in eine Schüssel.
Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die sonnengetrockneten Tomaten fein hacken.
Geben Sie etwas Olivenöl in eine Antihaftpfanne und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Warten Sie bis das Öl richtig erhitzt.
Achten Sie darauf, nicht zu viel Olivenöl zu verwenden, da dies später die Textur der Burger stark beeinträchtigt.
Die gehackten Zwiebeln zusammen mit dem gehackten Knoblauch und den gehackten sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne geben.
Braten Sie alle an, bis die Zwiebel und der Knoblauch goldbraun sind. Die 2 Esslöffel roten Traubenessig in die Pfanne geben
und warten bis er vollständig verdunstet ist.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die gebratenen Zutaten mit den gemahlenen schwarzen Bohnen in die Schüssel.
In die gleiche Schüssel die Semmelbrösel oder gemahlenen Haferflocken, den Ketchup, die Worcestershire-Sauce,
die 2 Eier und den geriebene Feta, sowie Salz und frisch gemahlenem Pfeffer geben.
Mischen Sie alle Zutaten sehr gut durch und stellen Sie die Schüssel mit der Mischung für die schwarzen Bohnenburger
für 20 Minuten in den Kühlschrank für 20 Minuten. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und formen Sie die Burger
in die gewünschte Form und Grösse. Wenn die Mischung an Ihren Händen haftet und es Ihnen schwerfällt, sie zu formen, befeuchten Sie
einfach Ihre Hände mit etwas Wasser. Stellen Sie eine Antihaftpfanne auf niedrige Hitze und warten Sie, bis sie erhitzt ist.
Mit etwas Olivenöl besprenkeln und die Burger in die Pfanne geben. Braten Sie die Burger auf jeder Seite ca. 4 Minuten bei niedriger Hitze an.
Die schwarzen Bohnenburger aus der Pfanne nehmen.
Die schwarzen Bohnenburger sind fertig.
Guten Appetit.
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