Zutaten für 2-3 Portionen:
300 g Spaghetti
260 g Geräuchertes Schweinefleisch (max 0,5 cm dick geschnitten)
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
3-4 Schuss Weisswein
5 EL Petersilie
Olivenöl
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Warten Sie, bis das Wasser kocht.
Dann salzen Sie und fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie auf die gewünschte Festigkeit. Danach gut abseihen.
Schälen Sie das Gemüse bei Bedarf, waschen Sie es und lassen Sie es gut abtropfen.
Das geräucherte Schweinefleisch oder den Speck in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken.
Stellen Sie den gleichen Topf, in dem Sie die Nudeln gekocht haben auf hohe Hitze und geben Sie ausreichend Olivenöl hinein,
um das geräucherte Schweinefleisch oder den Speck, Zwiebel und Knoblauch goldbraun anzubraten.
Mit Weisswein ablöschen und die Petersilie beigeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Inhalt des Topfes erneut zum Kochen bringen.
Sobald dies der Fall ist, fügen Sie die Spaghetti hinzu und mischen Sie alle Zutaten, um die Aromen gleichmässig zu verteilen.
Die Spaghetti mit geräuchertem Schweinefleisch, Knoblauch und Zwiebeln sind fertig.
Für ein noch schmackhafteres Ergebnis mit frisch gemahlenem Parmesan kombinieren.
Guten Appetit.
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