Zutaten:
Olivenöl 150 ml
Weisser Balsamico 50 ml
1 Orange (Saft und Schale)
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Limette (Saft und Schale)
1 pink Grapefruit (nur die Schale)
4 TL frischer Thymian
2 EL Senf mit Honig

Zubereitung:
Geben Sie den weissen Balsamico-Essig, den Senf mit Honig, den Orangensaft, den Limettensaft und den Zitronensaft zusammen mit den Schalen der
Zitrusfrüchte und Thymian in den Behälter eines Mixers. Alternativ können Sie einen Stabmixer verwenden, wenn es Ihnen leichter geht.
Alle Zutaten sehr gut mischen. Rühren Sie weiter und fügen Sie das Olivenöl bei langsamer Drehzahl hinzu.
Wenn dies nicht möglich ist, fügen Sie das Olivenöl in 2-3 Portionen hinzu und mischen jeweils dazwischen. Die Zitrus-Vinaigrette ist fertig.
Sie können sie perfekt kombinieren mit grünen Salaten, auch mit gekochtem Gemüse oder gar zu einem kalten Gericht mit Hülsenfrüchten.
Für einen reichhaltigeren Geschmack, die Zitrus-Vinaigrette im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen festigen.
Die Vinaigrette in den nächsten Tagen verwenden.
Guten Appetit.

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