Υλικά για το σάντουιτς με ρεβύθια και αβοκάντο:
110 gr βρασμένα ρεβύθια
½ ώριμο αβοκάντο
1 μικρό φρέσκο κρεμμύδι
1 κ.σ φρέσκο κόλιαντρο
2 κ.σ μαϊντανό
2 κ.σ χυμός λάιμ
1 κ.σ ελαιόλαδο
Baby σπανάκι
Νεροκάρδαμο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ψωμί για σάντουιτς της επιλογής σας
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Περιμένετε να στραγγίξουν πολύ καλά από τα νερά.
Χοντροκόψτε τον φρέσκο κόλιαντρο, τον μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Πολτοποιήστε το ½ αβοκάντο με ένα πηρούνι
μέσα σε ένα μπολ.. Χοντροσπάστε τα βρασμένα ρεβύθια με έναν αυγοδάρτη. Προσθέστε τα χοντροσπασμένα ρεβύθια, τη 1 κ.σ
ελαιόλαδο, τις 2 κ.σ χυμό λάιμ, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό και τον κόλιαντρο μέσα στο μπολ με το αβοκάντο.
Αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αναμείξτε πάρα πολύ καλά. Καλύψτε την βάση του σάντουιτς αρχικά με
τα φύλλα από το baby σπανάκι και το νεροκάρδαμο. Συμπληρώστε με το μείγμα από το αβοκάντο και τα ρεβύθια.
Καλύψτε με επιπλέον σπανάκι και νεροκάρδαμο. Το σάντουιτς με ρεβύθια και αβοκάντο είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
