Υλικά για τη σούπα σελινόριζας με μήλο:
1 σελινόριζα βάρους περίπου 1 kg
2 κόκκινα μήλα
1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
½ lt ζωμός κότας(την συνταγή μπορείτε να βρείτε εδώ) ή λαχανικών(την συνταγή μπορείτε να βρείτε εδώ)
1 lt νερό
1 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
50 gr βούτυρο
3 κ.σ ελαιόλαδο
Μέθοδος:
Ξεβγάλτε πολύ καλά τα λαχανικά μαζί με τα μήλα και περιμένετε να στραγγίξουν.
Αποβάλλετε την φλούδα από τη σελινόριζα και τεμαχίστε την σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κίτρινο κρεμμύδι, τις σκελίδες του
σκόρδου και τα μήλα. Χοντροκόψτε τα λαχανικά αλλά και τα μήλα σε μικρά κυβάκια. Βάλτε μία κατσαρόλα να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο. Συμπληρώστε με τα τεμαχισμένα λαχανικά και μήλα. Τσιγαρίστε για 5 – 10 λεπτά
ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα. Πασπαλίστε με την 1 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αναμίξτε καλά. Προσθέσετε στην κατσαρόλα τον ζωμό
και το νερό. Χαμηλώστε την φωτιά και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Πολτοποιήστε πολύ καλά όλα τα λαχανικά με ένα ραβδομπλέντερ ή μεταφέροντας τα στον κάδο ενός
πολυκόφτη ή μπλέντερ. Μεταφέρετε τα πολτοποιημένα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα, αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αναμίξτε καλά. Η σούπα σελινόριζας με μήλο είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
