Υλικά για 2 μερίδες φασολάκια λαδερά:
500 gr φρέσκα πράσινα φασολάκια
2 μέτριες ώριμες ντομάτες
1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι
60 ml ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.γ ζάχαρη (προαιρετικά)
Μέθοδος:
Καθαρίστε τα φασολάκια από τις ίνες και τα κοτσάνια(όπου είναι απαραίτητο) και ξεβγάλτε πολύ καλά με άφθονο νερό.
Ξεβγάλτε πολύ καλά τις ντομάτες και το ξερό κίτρινο κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα φασολάκια μέσα σε μία κατσαρόλα.
Τρίψτε το κρεμμύδι στο χοντρό μαχαίρι του τρίφτη και προσθέστε το στα φασολάκια.
Τρίψτε τις ντομάτες στο χοντρό μαχαίρι του τρίφτη και περιχύστε ομοιόμορφα επάνω στα φασολάκια.
Μην δοκιμάσετε να πολτοποιήσετε τις ντομάτες και το κρεμμύδι στο μουλτι. Το τελικό αποτέλεσμα δεν έχει καμία σχέση με τη
κλασική μέθοδο του τρίφτη. Αλατίστε και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Επειδή οι ντομάτες συνήθως ξινίζουν ελαφρώς, μπορείτε να πασπαλίσετε με 2 κ.γ ζάχαρη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το καπάκι
της σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί βρασμός στο περιεχόμενο.
Μόλις εμφανιστεί ο βρασμός χαμηλώστε τη φωτιά. Ο βρασμός που θέλουμε να υπάρχει στην κατσαρόλα δεν πρέπει να είναι δυνατός.
Αντιθέτως τον θέλουμε χαμηλό. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι σχεδόν μιάμιση ώρα.
Τα φασολάκια θα βράσουν μέσα στα δικά τους υγρά, τα υγρά της ντομάτας και του κρεμμυδιού.
Στα 50 λεπτά βρασμού ραντίστε με το ελαιόλαδο. Ανακινήστε την κατσαρόλα για να αναμιχθεί το ελαιόλαδο με τα υπόλοιπα υλικά.
Βράστε για 30 λεπτά ακόμα χωρίς το καπάκι στην κατσαρόλα και μέχρι τα φασολάκια να μείνουν μόνο με το λάδι τους.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία.
Τα λαδερά φασολάκια είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
