Υλικά για τα κρασάτα κοκοράκια: 2 μικρά κοκοράκια 600 – 700 gr έκαστο 750 ml μαυροδάφνη 5 – 6 ντοματάκια περέτι 200 ml πολτός ντομάτας 500 ml ζωμός κότας ή λαχανικών 2 μέτρια κρεμμύδια 3 – 4 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 φύλλα δάφνη 1 – 2 κ.γ…
Υλικά για το σοκολατένιο ρολό με κρέμα τυριού: Για το παντεσπάνι: 65 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 32 gr κακάο 4 μεγάλα αυγά 150 gr ζάχαρη κρυσταλική 50 gr ζάχαρη άχνη 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ αλάτι 1 βανίλια 2 κ.σ σπορέλαιο Λαδόκολλα Για την κρέμα τυριού: 250 gr τυρί κρέμα 100 gr…
Υλικά για ταψί διαμέτρου 30 cm: 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 200 gr στραγγιστό γιαούρτι 300 gr φέτα 300 gr ανθότυρο 200 gr ανάμικτα τυριά της επιλογής σας 3 κ.σ σιμιγδάλι ψιλό 3 αυγά 1 κ.σ ψιλοκομμένος δυόσμος (προαιρετικά) Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Θρυμματίστε την φέτα και το ανθότυρο. Τρίψτε τα τυριά που έχετε…
Υλικά για 3 μερίδες ανοιχτή μηλόπιτα με κρέμα: 1 φύλλο σφολιάτας 3 μικρά κόκκινα μήλα 1½ κ.γ κανέλα ½ κ.γ μοσχοκάρυδο 10 κ.γ καστανή ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ χυμό λεμονιού Για την κρέμα: 250 ml γάλα 50 gr ζάχαρη λευκή 45 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 μεγάλο αυγό ή 1½ μεσαίο…
Υλικά για 2 – 3 μερίδες: 500 gr φρέσκιες ή κατεψυγμένες μπάμιες 450 ml πολτός από φρέσκιες ντομάτες 1 μεγάλο κίτρινο ξερό κρεμμύδι 140 ml ελαιόλαδο 3 κ.γ ζάχαρη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ξύδι Μέθοδος: Ξεβγάλτε τις μπάμιες με νερό και αφήστε να στραγγίξουν. Με ένα μικρό μαχαιράκι καθαρίστε τα καπάκια με προσοχή. Απλώστε τις…
Υλικά για 6 μερίδες ρυζόγαλο με βύσσινα και ροδόνερο: 180 gr ρύζι Arborio 1 lt γάλα πλήρες 400 ml γάλα καρύδας 420 gr κομπόστα βύσσινο 140 gr ζάχαρη + 1 κ.γ 1 βανίλια 30 gr κορν φλαουρ + 2½ κ.γ 1½ σφηνάκι ροδόνερο + 1½ κ.γ 1 καλή πρέζα αλάτι 1 μέτριο ξύλο κανέλας Αλατισμένο…
Υλικά για την πράσινη σαλάτα με ντρεσινγκ γιαουρτιού: 130 gr πράσινα λαχανικά της επιλογής σας (ρόκα, σπανάκι, iceberg, γαλλική σαλάτα κλπ) 200 gr γιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά 50 gr αγγούρι 1 κ.σ κάπαρη 2 κ.σ κρουτόν (συνταγή μπορείτε να βρείτε εδώ) 1 μέτριο ξερό κόκκινο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα από ένα λάιμ 4 κ.σ…
Υλικά για περίπου 20 γλυκιές τηγανίτες: 265 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 170 gr ζάχαρη 3 μεσαία αυγά 240 ml γάλα πλήρες 1 κ.γ μπέρμπον ή εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη ½ κ.γ αλάτι 1 κ.γ σόδα μαγειρική 1 κ.γ baking powder 2 κ.σ λεμόνι Ηλιέλαιο ή βούτυρο Μέθοδος: 1. Αναμίξτε το γάλα με…