Υλικά για 3 μερίδες αρακά: 500 gr αρακάς 3 μέτρια καρότα 1 μεγάλο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 350 ml ζωμός κότας (περίπου) 4 κ.σ φρέσκος μαϊντανός 4 κ.σ φρέσκος άνηθος Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε σε λεπτές ροδέλες τα καρότα. Ψιλοκόψτε το ξερό…
Υλικά για τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα αμυγδάλου: 400 gr αμύγδαλο ωμό με το φλούδι 250 gr ζάχαρη άχνη 3 ασπράδια αυγού (μεσαία) 1 – 1½ κ.γ κανέλα ½ κ.γ βανίλια μπέρμπον ή 1 βανιλίνη 1 πρέζα αλάτι Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος Φόρμες για μπισκότα σε σχήμα αστεριού Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160°C στις αντιστάσεις. Θρυμματίστε…
Υλικά για τα Πορτογαλικά Νάτας: 300 gr σφολιάτα 250 gr φρέσκο γάλα 190 gr ζάχαρη 120 gr νερό 30 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κρόκοι 1 ξύλο κανέλας 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας 1 μικρή φλούδα από ένα λεμόνι 1 μικρή φλούδα από 1 πορτοκάλι Φόρμα για μάφινς ή ατομικά φορμάκια Βούτυρο Μέθοδος: 1….
Υλικά για 4 μερίδες πράσα με λαχανικά και ρύζι: 500 gr πράσα 1 lt ζωμός κότας ή λαχανικών 3 μέτρια καρότα 1½ μέτριο κρεμμύδι 3 κ.σ ρύζι Αρμπόριο 2 κ.σ φρέσκος κόλιαντρος 2 κ.σ μαϊντανός Ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα…
Υλικά για περίπου 30 μπισκότα βρώμης: 100 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 gr καστανή ζάχαρη 120 gr νιφάδες βρώμης 50 gr καρύδα τριμμένη 100 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1/3 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1/3 κ.γ σόδα μαγειρική 1 κ.σ μέλι 1 αυγό Αντικολλητικό χαρτί Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°C στις αντιστάσεις. Χτυπήστε το…
Υλικά για το κοτόπουλο με άρωμα Ασίας: 1 κοτόπουλο βάρους 1 kg περίπου 70 gr σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι 70 gr fish sauce (σάλτσα ψαριού) 70 gr καστανή ζάχαρη 30 ml σισαμέλαιο 1 ματσάκι φρέσκος κόλιαντρος 3 σκελίδες σκόρδο Χυμός από ½ λάιμ Ξύσμα από 1 λάιμ 1 μικρό κλωναράκι λέμον γκρας (περίπου 10…
Υλικά για την Ελβετική τάρτα με καρύδι και καραμέλα: Για τη ζύμη 300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 gr ζάχαρη λευκή 150 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 μεγάλο αυγό Ξύσμα από 1 λεμόνι 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση 250 gr ζάχαρη λευκή 80 gr νερό 50 gr μέλι 250 ml κρέμα…
Υλικά για το ψωμί καρύδας: 280 gr αλεύρι ντίνκελ 130 gr καρύδα τριμμένη 75 gr βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 150 gr σιρόπι αγαύης 300 ml γάλα 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) 2 κ.γ μπέικινγκ πάουντερ 2 κ.γ κανέλα 1 βανίλια Λαδόκολλα Μέθοδος: 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°C στον αέρα. Σε ένα μπωλ αναμείξτε το…