Υλικά για την μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι: 4 μελιτζάνες φλάσκες 3 κ.σ ταχίνι 2 σκελίδες σκόρδο ή 2 κ.γ πολτό σκόρδου συνταγή του οποίου μπορείτε να βρείτε Εδώ. Χυμό από 1 περίπου λεμόνι 2 κ.σ ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεβγάλτε καλά τις μελιτζάνες και στην συνέχεια τρυπίστε…
Υλικά για το λάχανο τουρσί: 800 – 900 gr λευκό λάχανο 480 gr νερό 80 gr λευκή ζάχαρη 70 gr μηλόξυδο ή λευκό ξύδι 15 gr αλάτι 3 φύλλα δάφνης Κόκκους από ανάμεικτα πιπέρια Νιφάδες τσίλι Μέθοδος: 1. Τεμαχίστε αρχικά το λάχανο στη μέση. Αφαιρέστε το κοτσάνι το οποίο δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε και στη…
Υλικά για τη φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια: 300 gr φάβα Περίπου 1 lt νερό 1 μέτριο καρότο 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι Ελαιόλαδο 8 κ.σ ξύδι βαλσάμικο 1 κ.σ ζάχαρη Μέθοδος: Ξεβγάλτε τη φάβα και ξεφλουδίστε το ξερό κίτρινο κρεμμύδι με το…
Υλικά για τα ψητά πατζάρια με sour cream: 1 kg πατζάρια χωρίς τα φύλλα 180 gr sour cream 60 gr ξύδι balsamico 4 κ.γ μέλι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη Αλάτι Νιφάδες τσίλι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεβγάλτε καλά τα πατζάρια και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα….
Υλικά για τις πατάτες φούρνου: 1 kg πατάτες για φούρνο, πουρέ ή βραστές 2 κ.σ μουστάρδα με μέλι 6 κ.σ ελαιόλαδο Αποξηραμένα μυρωδικά της επιλογής σας (ρίγανη, θυμάρι, θρούμπι κλπ) Χυμός από 1 ζουμερό λεμόνι Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεφλουδίστε και ξεβγάλτε πολύ καλά τις…
Υλικά για τα τηγανιτά κολοκυθάκια: 230 gr μπύρα 140 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 μέτρια φρέσκα κολοκυθάκια Αλάτι Λάδι για το τηγάνισμα Μέθοδος: Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα κολοκυθάκια και στραγγίξτε πολύ καλά από τα νερά. Αναμίξτε με έναν αυγοδάρτη την μπύρα μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέσα σε ένα…
Υλικά για περίπου 30 μαμαδίστικα κεφτεδάκια: 500 gr κιμάς ανάμικτος(μοσχάρι & χοιρινό) 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 μέτρια αυγά 100 gr μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα 3 – 4 κ.σ δυόσμος ψιλοκομμένος 2 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λάδι για το τηγάνισμα Ελαιόλαδο Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Φαντάζομαι πως η συγκεκριμένη…
Υλικά για το χούμους: 300 gr βρασμένα ρεβύθια (κατά προτίμηση χωρίς το φλούδι) 60 gr ταχίνι 50 gr χυμό λεμονιού (περίπου 1½ μικρό ζουμερό λεμόνι) 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 8 κ.σ κρύο νερό ή νερό από τα βρασμένα ρεβύθια 1/3 κ.γ κύμινο (προαιρετικά) Μαϊντανός χοντροκομμένος (προαιρετικά) Αλάτι & φρεκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Μουλιάστε από…