Υλικά για 3 μερίδες αρακά: 500 gr αρακάς 3 μέτρια καρότα 1 μεγάλο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 350 ml ζωμός κότας (περίπου) 4 κ.σ φρέσκος μαϊντανός 4 κ.σ φρέσκος άνηθος Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε σε λεπτές ροδέλες τα καρότα. Ψιλοκόψτε το ξερό…
Υλικά για 4 μερίδες πράσα με λαχανικά και ρύζι: 500 gr πράσα 1 lt ζωμός κότας ή λαχανικών 3 μέτρια καρότα 1½ μέτριο κρεμμύδι 3 κ.σ ρύζι Αρμπόριο 2 κ.σ φρέσκος κόλιαντρος 2 κ.σ μαϊντανός Ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα…
Υλικά για το ψωμί καρύδας: 280 gr αλεύρι ντίνκελ 130 gr καρύδα τριμμένη 75 gr βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 150 gr σιρόπι αγαύης 300 ml γάλα 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) 2 κ.γ μπέικινγκ πάουντερ 2 κ.γ κανέλα 1 βανίλια Λαδόκολλα Μέθοδος: 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°C στον αέρα. Σε ένα μπωλ αναμείξτε το…
Υλικά για τις μπάρες με δημητριακά και ξηρούς καρπούς χωρίς ζάχαρη: 150 gr νιφάδες καλαμποκιού 120 gr νιφάδες βρώμης 100 gr σταγόνες σοκολάτας γάλακτος (προαιρετικά) 75 gr σταφίδες μαύρες 300 gr μέλι 220 gr αμύγδαλο ωμό 150 gr καρύδι Λαδόκολλα Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°C στον αέρα. Ψιλοκόψτε στο μουλτι τα καρύδια και…
Υλικά για τη σούπα με μαραθόριζα και αχλάδι: 450 gr μαραθόριζα 450 gr αχλάδι 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 lt ζωμός κότας(για την συνταγή πατήστε εδώ) ή λαχανικών(για την συνταγή πατήστε εδώ) 1 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 gr βούτυρο 3 κ.σ ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου…
Υλικά για τη σαλάτα με σέλερι και καρύδα: 6 μεγάλα κλωνάρια σέλερι μαζί με τα φύλλα 100 gr άισμπεργκ 70 gr αγγούρι 1 πράσινο μήλο 150 gr καρύδα (όχι τριμμένη) 170 gr στραγγιστό γιαούρτι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 – 2 κ.σ χυμός λεμονιού 1 κ.σ μαϊντανός 1 κ.σ φρέσκος κόλιαντρος Ωμά φουντούκια…
Υλικά για το χούμους με σύκα: 350 gr βρασμένα ρεβύθια 60 gr ταχίνι 150 gr σύκα φρέσκα 150 gr σύκα ξερά 4 χουρμάδες 6 κ.σ ελαιόλαδο 6 – 7 κ.γ ρας ελ χανούτ 6 – 7 κ.σ νερό Χυμός από 1½ λεμονι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Ξεβγάλτε καλά και μουλιάστε τα ρεβύθια σε…
Υλικά για το γουακαμόλε: 2 ώριμα αβοκάντο 2 κ.σ χυμός λάιμ 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 2 κ.σ φρέσκος κόλιαντρος Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε με αρκετό νερό τον φρέσκο κόλιαντρο και στραγγίξτε τον καλά. Ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ξεβγάλτε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε όσο το δυνατόν μικρότερα κυβάκια. Χοντροκόψτε τον φρέσκο κόλιαντρο….