ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά για 4 περίπου μερίδες λαχανικών στο φούρνο: 4 ντομάτες τύπου Περέτι 4 μικρές πατάτες 1½ κολοκύθι μεσαίου μεγέθους 1½ μελτζάνα μεσαίου μεγέθους Νιφάδες τσίλι Για  τη σάλτσα ντομάτας: 600 gr ντομάτες Περέτι 2 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης 1 ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κ.γ ζάχαρη 4 κ.γ βασιλικός…

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ

Υλικά για 5 περίπου μερίδες σπανακόρυζο: 1 kg φρέσκο σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο 150 gr ρύζι για σούπες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια μετρίου μεγέθους 180 ml ελαιόλαδο 1 ματσάκι άνηθος 1 ματσάκι μαϊντανός Χυμός λεμονιού Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Χοντροκόψτε τα φρέσκα κρεμμύδια, το μαϊντανό και τον άνηθο. Ξεβγάλτε το ρύζι. Για τη συγκεκριμένη συνταγή…

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΖΑΡΙ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΣΥΚΑ

Υλικά για τη σαλάτα με πατζάρι, σπανάκι και σύκα: 50 gr baby σπανάκι 3 – 4 μικρά βρασμένα πατζάρια 3 μικρά ώριμα σύκα 1 μικρή ώριμη ντομάτα 2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.σ φουντίτσες μαϊντανού 3 κ.σ πεκάν  2 κ.σ κατσικίσιο τυρί σε κρέμα 1 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό Ελαιόλαδο Λευκό ξύδι μπαλσάμικο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι…

ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

Υλικά για τις πατάτες φούρνου: 1 kg πατάτες για φούρνο, πουρέ ή βραστές  2 κ.σ μουστάρδα με μέλι 6 κ.σ ελαιόλαδο Αποξηραμένα μυρωδικά της επιλογής σας (ρίγανη, θυμάρι, θρούμπι κλπ) Χυμός από 1 ζουμερό λεμόνι Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεφλουδίστε και ξεβγάλτε πολύ καλά τις…

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

Υλικά για τα τηγανιτά κολοκυθάκια: 230 gr μπύρα 140 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 μέτρια φρέσκα κολοκυθάκια Αλάτι Λάδι για το τηγάνισμα Μέθοδος: Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα κολοκυθάκια και στραγγίξτε πολύ καλά από τα νερά. Αναμίξτε με έναν αυγοδάρτη την μπύρα μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέσα σε ένα…

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ

Υλικά για 2 μερίδες φασολάκια λαδερά: 500 gr φρέσκα πράσινα φασολάκια 2 μέτριες ώριμες ντομάτες 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 60 ml ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.γ ζάχαρη (προαιρετικά) Μέθοδος: Καθαρίστε τα φασολάκια από τις ίνες και τα κοτσάνια(όπου είναι απαραίτητο) και ξεβγάλτε πολύ καλά με άφθονο νερό. Ξεβγάλτε πολύ καλά τις ντομάτες…

ΠΟΛΤΟΣ ΨΗΤΟΥ ΣΚΟΡΔΟΥ

Υλικά για τον πολτό ψητού σκόρδου: 6 μετρίου μεγέθους καφάλια σκόρδο Ελαιόλαδο Αλουμινόχαρτο Συγκαταλέγεται ανάμεσα στα υλικά που οπωσδήποτε θα χρησιμοποιήσω όταν πρόκειται να μαγειρέψω κάποια σάλτσα, ή να προετοιμάσω κάποιο φαγητό κατσαρόλας συνήθως με κρέας. Ακολουθώντας το βασικό υλικό, του προσφέρει αυτό το κάτι παραπάνω που του προσδίδει την γευστική τελειότητα. Βέβαια, μιας και…

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΜΑΝΓΚΟ ΚΑΙ ΤΣΙΛΙ

Υλικά για τη σαλάτα με φασολάκια, μάνγκο και τσίλι: 400 gr στρογγυλά φασολάκια ½ ώριμο μάνγκο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 μικρές κόκκινες πιπεριές τσίλι 1½ σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ φρέσκο κόλιαντρο 1 χούφτα φύλλα βασιλικού 5 κ.σ κάσιους ανάλατα 1½ κ.σ  σουσάμι 120 gr ξύδι ρυζιού 40 γρ λευκή ζάχαρη ½ κ.γ αλάτι 3 κ.σ…