Υλικά για το Vegan κέικ σοκολάτας:
150 gr νιφάδες βρώμης
75 gr αμύγδαλο ωμό τριμμένο
75 gr κακάο
2.5 κ.γ baking powder
2 πρέζες αλάτι
180 ml γάλα αμυγδάλου
128 gr σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
105 ml ηλιέλαιο
150 gr μπανάνα χωρίς το φλούδι
2 κ.γ μπέρμπον ή εκχύλισμα βανίλιας
200 gr σοκολάτα vegan ή 75% κακάο
Ορθογώνια φόρμα για κέικ μήκους 20 – 21 cm
Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
Μέθοδος:
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C στις αντιστάσεις.
Αλέστε τις νιφάδες της βρώμης για 2 – 3 δευτερόλεπτα στο μούλτι χωρίς να τις κάνετε εντελώς σκόνη.
Τοποθετήστε τις αλεσμένες νιφάδες μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ. Στην περίπτωση που δεν μπορείτε να βρείτε αλεσμένα αμύγδαλα
στο εμπόριο τότε πολύ απλά αλέστε εσείς τα αμύγδαλα.
Δώστε προσοχή να μην τα αλέσετε υπερβολικά γιατί είναι πιθανό να αποβάλλουν τα έλαια τους. Ως τελικό αποτέλεσμα βέβαια
θα πρέπει τα αμύγδαλα να είναι πολύ αλεσμένα, σχεδόν σαν πούδρα.
Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα στις νιφάδες της βρώμης και συμπληρώστε το κακάο το οποίο θα προσθέσετε κοσκινισμένο,
τη βανίλια(εάν είναι εκχύλισμα θα την προσθέσετε μαζί με τα υγρά υλικά), το αλάτι και το baking powder.
Αναμίξτε καλά τα υλικά με ένα αυγοδάρτη. Στον κάδο ενός μούλτι προσθέστε όλα τα υγρά υλικά. Δηλαδή το ηλιέλαιο,
το γάλα αμυγδάλου και το σιρόπι σφενδάμου. Τεμαχίστε σε ροδέλες την μπανάνα και προσθέστε την μαζί με τα υγρά υλικά.
Πολτοποιήστε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά και στην συνέχεια προσθέστε τα στο μπωλ με το μείγμα από τις νιφάδες βρώμης.
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά με μία ελαστική σπάτουλα έτσι ώστε να αναμιχθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα.
Καλύψτε την φόρμα ψησίματος με αντικολλητικό χαρτί και αδειάστε μέσα ομοιόμορφα το μείγμα του vegan κέικ σοκολάτας.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις και στη μεσαία θέση για 55 λεπτά.
Αποσύρετε το vegan κέικ από τον φούρνο και χωρίς να το βγάλτε από την φόρμα του τοποθετήστε επάνω σε σχάρα μέχρι αυτό να κρυώσει.
Τεμαχίστε σε μικρά κομμάτια τα 200 gr σοκολάτας και λιώστε τα σε μπεν – μαρί. Περιχύστε το κρύο vegan κεικ
με την λιωμένη σοκολάτα και απλώστε την ομοιόμορφα.
Περιμένετε μέχρι η σοκολάτα να κρυώσει πολύ καλά και τότε ξεφορμάρετε το vegan κέικ.
Το vegan κέικ σοκολάτας είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
