ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΡΕΒΥΘΙΑ

Υλικά για 2 μερίδες πράσα με ρεβύθια:

400 gr πράσα (μόνο το λευκό μέρος)

220 gr έτοιμα βρασμένα ρεβύθια

2 μέτρια ξερά κίτρινα κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

1 χούφτα χοντροκομμένος μαϊντανός

Χυμός από λεμόνι

1 ώριμο αβοκάντο

Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελαιόλαδο

---

Μέθοδος:

Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Στραγγίξτε καλά από τα νερά.

Τεμαχίστε τα πράσα σε κομμάτια μήκους περίπου 5 cm και χοντροκόψτε τα ξερά κίτρινα κρεμμύδια.

Τοποθετήστε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Καλύψτε τον πάτο της κατσαρόλας με λίγο ελαιόλαδο και περιμένετε να κάψει.

Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέστε στην κατσαρόλα τα τεμαχισμένα πράσα, τα τεμαχισμένα κρεμμύδια και τις 2 σκελίδες σκόρδου.

Τσιγαρίστε για 3 – 4 λεπτά και στη συνέχεια καλύψτε ίσα ίσα τα λαχανικά με νερό. Αλατίστε και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βράστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι τα πράσα να φτάσουν σχεδόν στο επιθυμητό επίπεδο.

Προσθέστε τα βρασμένα ρεβύθια μέσα στην κατσαρόλα και αναμίξτε ελαφρώς.

Ο χρόνος μέσα στον οποίο τα πράσα θα είναι έτοιμα μπορεί να ποικίλει. Αυτό οφείλεται σε διάφορους λόγους αλλά κυρίως στα πράσα τα ίδια.

Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να υπάρχουν μικρές διακυμάνσεις στο χρόνο μέσα στον οποίο αυτά θα είναι έτοιμα.

Ραντίστε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και μαγειρέψτε το φαγητό για ακόμα 5 λεπτά.

Μέσα στην κατσαρόλα δεν θα πρέπει να έχουν παραμείνει παρά μόνο ελάχιστα υγρά.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και ραντίστε με το χυμό του λεμονιού κατά βούληση και τον χοντροκομμένο μαϊντανό.

Απολαύστε τα πράσα με ρεβύθια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνδυάζοντας και στις δύο περιπτώσεις με φέτες αβοκάντο.

Τα πράσα με ρεβύθια είναι έτοιμα.

Καλή σας επιτυχία.