Υλικά για τα λευκά φασόλια με ταχίνι: 240 gr λευκά βρασμένα φασόλια (τύπου Cannellini) 60 ml ταχίνι 50 ml νερό Χυμός από ½ λεμόνι 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γ νιφάδες τσίλι Κύμινο (περίπου 1 κ.γ) Αλάτι Μία χούφτα μαϊντανός Μέθοδος: Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάστε τα φασόλια σε αρκετό νερό. Την επόμενη…
Υλικά για την σαλάτα με πράσινες ελιές: 150 gr πράσινες ελιές χωρίς το κουκούτσι 100 gr ρόδι καθαρισμένο 1 μέτριο κρεμμύδι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 60 gr καρύδι 1 χούφτα μαϊντανός 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γ πελτές ντομάτας 1 κ.γ νιφάδες τσίλι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε το…
Υλικά για την σελινόριζα με πορτοκάλι: 600 gr καθαρισμένη σελινόριζα (περίπου 2 μικρές σελινόριζες) 150 gr καρότο 1 μέτριο κρεμμύδι ή 2 μικρά 50 ml ελαιόλαδο 150 ml χυμός πορτοκαλιού 150 ml νερό 2 κ.σ χυμός λεμονιού 1 κ.γ ζάχαρη Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε…
Υλικά για τα φασολάκια με ρικότα, ελιές και κάπαρη: 300 gr στρογγυλά φασολάκια 2 κ.σ ρικότα 2 κ.σ κάπαρη Περίπου 8 ελιές 1 χούφτα δυόσμος 1 χούφτα μαϊντανός Χυμός λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φασολάκια. Ξεβγάλτε τα λαχανικά με άφθονο…
Υλικά για την πατατοσαλάτα: 1 kg πατάτες για πουρέ ή σούπες 3 κλωνάρια σέλερι 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 4 μεγάλα αγγουράκια τουρσί 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός 120 gr sour cream 4 κ.σ μαγιονέζα 1 κ.σ μουστάρδα 1 κ.σ ξύδι λευκό Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε τις πατάτες με άφθονο νερό και βράστε τες σε…
Υλικά για την σαλάτα με φασολάκια, πατάτες και ελιές: 1 kg φρέσκα στρογγυλά φασολάκια 7 μικρές πατάτες για σούπες ή πουρέ 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι Περίπου 20 ελιές 1 ματσάκι μαϊντανός Ελαιόλαδο Χυμός λεμονιού Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε καλά τις πατάτες και βράστε τες με το φλούδι σε μέτρια φωτιά μέχρι αυτές να…
Υλικά για τα ρεβύθια με τόφου, μπρόκολο και κάρυ: 400 gr βρασμένα ρεβύθια 250 gr τόφου 300 gr μπουκετάκια μπρόκολου 400 ml γάλα καρύδας 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Πάστα κάρυ μέτριας έντασης Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Ψιλοκόψτε το…
Υλικά για την Γαλλική σάλτσα: 5 κ.σ λευκό ξύδι 3 κ.γ μουστάρδα 3 κ.σ μαγιονέζα 9 κ.σ ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 1 κ.σ χυμός λεμονιού 1 ματσάκι μαϊντανός 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Μέσα σε…