Υλικά για τα μπιφτέκια από ρεβύθια: 500 gr βρασμένα ρεβύθια 2 μέτρια ξερά κίτρινα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 μέτριο καρότο 10 τεμάχια λιαστές ντομάτες 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 100 gr φρυγανιά τριμμένη 1 Αυγό Αλάτι Νιφάδες τσίλι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Βράστε τα ρεβύθια μέχρι να μαλακώσουν και αποσύρετε από την εστία. Σουρώστε και περιμένετε να…
Υλικά για τις παπαρδέλες με σπανάκι και φέτα: 160 gr παπαρδέλες 200 gr φρέσκο σπανάκι ζεματισμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 100 gr φέτα 2 – 3 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα 2 κ.σ χοντροκομμένος μαϊντανός Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τοποθετήστε μία…
Υλικά για τα ψητά πατζάρια με sour cream: 1 kg πατζάρια χωρίς τα φύλλα 180 gr sour cream 60 gr ξύδι balsamico 4 κ.γ μέλι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη Αλάτι Νιφάδες τσίλι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεβγάλτε καλά τα πατζάρια και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα….
Υλικά για τις καραμελωμένες φέτες πορτοκαλιού: 3 βιολογικά πορτοκάλια (κατά προτίμηση ναβαλίνες) 600 gr ζάχαρη λευκή 200 gr νερό Μέθοδος: Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα πορτοκάλια και τεμαχίστε σε πολύ λεπτές φέτες. Για αυτή τη συνταγή επέλεξα να χρησιμοποιήσω ναβαλίνες. Το μέγεθος τους αλλά ακόμα περισσότερο η μαλακιά τους φλούδα είναι οι κυριότεροι λόγοι που…
Υλικά για το παγωτό μπανάνα με φυστικοβούτυρο: 3 αρκετά ώριμες μπανάνες μετρίου μεγέθους 3 κ.σ φυστικοβούτυρο 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά) 60 gr σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά) Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τεμαχίστε σε λεπτές ροδέλες. Σε αυτό το σημείο θα ήθελα να υπενθυμίσω πως οι μπανάνες που θα χρησιμοποιήσετε για αυτή…
Υλικά για τα ρεβύθια με κάρυ και ρύζι basmati: 200 gr ρύζι basmati 400 gr βρασμένα ρεβύθια 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 4 κ.γ κάρυ σε σκόνη 1 κ.σ βούτυρο Αλάτι Νιφάδες τσίλι Μαϊντανός Μέθοδος: Βράστε τα ρεβύθια στο επιθυμητό επίπεδο και σουρώστε πολύ καλά. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα βρασμένα ρεβύθια….
Υλικά για τη σούπα κολοκύθας: 1 kg καθαρισμένη κολοκύθα 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 μέτρια πατάτα για σούπες ή πουρέ ½ κ.σ βούτυρο Ελαιόλαδο Aλάτι Μοσχοκάρυδο Νιφάδες τσίλι 600 ml ζωμός κότας(την συνταγή μπορείτε να βρείτε εδώ) ή λαχανικών(για την συνταγή πατήστε εδώ) 2 κ.σ σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου Μέθοδος: 1….
Υλικά για το ζωμό βοδινού: 1.5 kg κόκκαλα από μοσχάρι ή βόδι με μεδούλι και υπολείμματα από κρέας (τεμαχισμένα) 2 lt νερό (όχι βραστό) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 2 φύλλα δάφνης 1 καρότο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γ ανάμεικτους κόκκους πιπεριού 2 κλωναράκια θυμάρι 1 κλωνάρι σέλερι 20 gr πελτέ ντομάτας Λίγο ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε…