Υλικά για τους λαχανοντολμάδες: 1 μεγάλο λάχανο 500 gr κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμικτος 60 gr ρύζι για σούπες, πουτίγκες κλπ 1 lt ζωμός κότας ή λαχανικών 2 αυγά Χυμός από ½ λεμόνι 3 κ.σ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 1 ματσάκι άνηθος 1 ματσάκι μαϊντανός 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.γ κορν φλαουρ Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι…
Υλικά για 4 -5 μερίδες σούπας λαχανικών: 100 gr πράσο 100 gr σελινόριζα 100 gr κολοκύθα 2 μέτριες πατάτες για σούπες ή πουρέ 1 μέτριο πράσινο κολοκύθι 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 1 μέτριο καρότο 3 μέτριες ντομάτες περέτι 60 gr ζυμαρικά της επιλογής σας 500 ml ζωμός κότας ή λαχανικών 900 ml νερό Νιφάδες…
Υλικά για τα κυδώνια στο φούρνο: 1 kg κυδώνια 1 λοβός βανίλιας 1 – 2 ξύλα κανέλας 380 gr νερό 160 gr ζάχαρη λευκή Σταγόνες λεμονιού Μέθοδος: 1. Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα κυδώνια και στραγγίξτε από τα νερά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°C στις αντιστάσεις. Προσθέστε μέσα σε μία μικρή κατσαρόλα τα 350…
Υλικά για τα σπιτικά κρουτόν: 500 gr ψωμί έως και 2 ημερών 3 – 4 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.γ βασιλικός 2 κ.γ θυμάρι 1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη Μέθοδος: 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C στις αντιστάσεις. Καθαρίστε την κόρα από το ψωμί με ένα μαχαίρι. Τεμαχίστε σε φέτες πάχους περίπου 1 cm. Κόψτε τις…
Υλικά για περίπου 40 μπισκότα Amaretti: 350 gr αλεσμένα ωμά αμύγδαλα με ή χωρίς το φλούδι 150 gr ζάχαρη κρυσταλική 3 ασπράδια από μεσαία αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 40 gr Amaretto 1 κ.γ μπέρμπον βανίλιας Ζάχαρη κρυσταλλική για το πουδράρισμα Ζάχαρη άχνη για το πουδράρισμα Λαδόκολλα Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°C στις αντιστάσεις….
Υλικά για 4 περίπου μερίδες λαχανικών στο φούρνο: 4 ντομάτες τύπου Περέτι 4 μικρές πατάτες 1½ κολοκύθι μεσαίου μεγέθους 1½ μελτζάνα μεσαίου μεγέθους Νιφάδες τσίλι Για τη σάλτσα ντομάτας: 600 gr ντομάτες Περέτι 2 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης 1 ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κ.γ ζάχαρη 4 κ.γ βασιλικός…
Υλικά για 5 περίπου μερίδες σπανακόρυζο: 1 kg φρέσκο σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο 150 gr ρύζι για σούπες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια μετρίου μεγέθους 180 ml ελαιόλαδο 1 ματσάκι άνηθος 1 ματσάκι μαϊντανός Χυμός λεμονιού Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Χοντροκόψτε τα φρέσκα κρεμμύδια, το μαϊντανό και τον άνηθο. Ξεβγάλτε το ρύζι. Για τη συγκεκριμένη συνταγή…
Υλικά για το κοτόπουλο με μπέικον και αχλάδι: 4 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς την πέτσα 16 λεπτές φέτες μπέικον 2 αχλάδια μεσαίου μεγέθους(όχι πολύ ώριμα) 12 κ.γ παρμεζάνα τριμμένη 1 κ.γ νιφάδες τσίλι 3 κ.γ καστανή ζάχαρη Μουστάρδα με μέλι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Βούτυρο Κόλιαντρος Σχοινόπρασο Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C…