Υλικά για περίπου 15 ελβετικά Weggli: 500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 9 – 10 gr ξηρή μαγιά 320 gr φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 10 gr αλάτι 10 gr ζάχαρη 55 gr βούτυρο λιωμένο 1 κρόκο αυγού ανακατεμένο πολύ καλά με 1 κ.σ φρέσκο γάλα για το άλειμμα. Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος Μέθοδος: Κοσκινίστε…
Υλικά για το λάχανο τουρσί: 800 – 900 gr λευκό λάχανο 480 gr νερό 80 gr λευκή ζάχαρη 70 gr μηλόξυδο ή λευκό ξύδι 15 gr αλάτι 3 φύλλα δάφνης Κόκκους από ανάμεικτα πιπέρια Νιφάδες τσίλι Μέθοδος: 1. Τεμαχίστε αρχικά το λάχανο στη μέση. Αφαιρέστε το κοτσάνι το οποίο δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε και στη…
Υλικά για τα ζυμαρικά με μπέικον και σάλτσα ντομάτας: 320 gr λιγκουίνι, φετουτσίνι ή ζυμαρικά της επιλογής σας 400 gr ντοματάκια αποφλοιωμένα (πολτοποιημένα) 250 gr μπέικον ή καπνιστό χοιρινό 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 σφηνάκι λευκό κρασί 1 χούφτα φρέσκος βασιλικός 1 χούφτα χοντροκομμένος μαϊντανός Αλάτι & νιφάδες τσίλι Ζάχαρη (προαιρετικά)…
Υλικά για 24 περίπου cupcakes: 120 gr νερό 180 gr καστανή ζάχαρη 200 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο) 2 κ.σ κακάο (κοσκινισμένο) 115 gr ηλιέλαιο 150 gr σκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος 3 αυγά 100 gr σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ή κουβερτούρα 1 κοφτό κ.γ baking powder ½ κ.γ σόδα μαγειρική 2 κ.γ μπέρμπον ή…
Υλικά για περίπου 30 παλιομοδίτικα κουλουράκια: 750 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 gr ζάχαρη 200 gr βούτυρο λιωμένο 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 80 gr γάλα 1 κ.γ σόδα μαγειρική 2 κ.γ μπέρμπον βανίλιας ή βανιλίνες 1 καλά χτυπημένο αυγό για το άλειμμα Μέθοδος: 1. Κοσκινήστε τα 750 gr αλεύρι για όλες τις…
Υλικά για το σιμιγδαλένιο χαλβά: 500 gr σιμιγδάλι χοντρό 250 gr ζάχαρη 200 gr μέλι 200 gr βούτυρο 240 gr χυμός πορτοκαλιού (σουρωμένος) 960 gr νερό 2 ξύλα κανέλας 8 περίπου γαρύφαλα 50 gr κουκουνάρι Φλούδα από ½ λεμόνι Κανέλα τριμμένη Φρούτα γλασέ Χοντροσπασμένα φουντούκια Mέθοδος: 1. Ανάψτε την εστία σας σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε…
Υλικά για 2 μερίδες πράσα με ρεβύθια: 400 gr πράσα (μόνο το λευκό μέρος) 220 gr έτοιμα βρασμένα ρεβύθια 2 μέτρια ξερά κίτρινα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 χούφτα χοντροκομμένος μαϊντανός Χυμός από λεμόνι 1 ώριμο αβοκάντο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Στραγγίξτε…
Υλικά για το παστίτσιο: 500 gr μακαρόνια για παστίτσιο ή πέννες 700 gr κιμάς της επιλογής σας 500 ml πολτός ντομάτας 1 κ.σ πελτές ντομάτας. 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 lt γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 120 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 gr βούτυρο 1 αυγό 1 ξύλο κανέλας 2…