Υλικά για το κουνέλι με λευκό κρασί: 700 gr κουνέλι τεμαχισμένο 400 ml ξηρό λευκό κρασί 150 gr πράσινες ελιές 2 κ.σ κάπαρη 1 φουντωτό κλωναράκι δεντρολίβανο 3 κλωναράκια φασκόμηλο (με τα φύλλα) 2 σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 1 μικρό λεμόνι Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με…
Υλικά για τις πατάτες γκρατινέ: 1 kg πατάτες για σούπες ή πουρέ 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 250 ml γάλα 100 gr τυρί Gruyere 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης Μοσχοκάρυδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βούτυρο Μέθοδος: Τοποθετήστε μία μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μέσα στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα,…
Υλικά για τον ζωμό λαχανικών: 4 μέτρια κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 3 μέτρια καρότα 1 ματσάκι μαϊντανός 1 μετρίου μεγέθους πράσο 2 κλωνάρια σέλερι 2 φύλλα δάφνης 2 ώριμες ντομάτες 8 κόκκους μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο, ξεβγάλτε πολύ καλά τα λαχανικά και αφήστε τα να στραγγίξουν. Χοντροκόψτε τα λαχανικά εκτός από…
Υλικά για το πιλάφι: 350 gr ρύζι parboiled (κίτρινο) 700 ml καυτό νερό 60 gr βούτυρο 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε το ρύζι με αρκετό νερό και αφήστε το να στραγγίξει καλά. Ψιλοκόψτε το κίτρινο κρεμμύδι σε πολύ μικρά κυβάκια. Βάλτε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και…
Υλικά για 1 μερίδα σπανάκι με αυγά: 160 gr φρέσκο σπανάκι 1 μετρίου μεγέθους κλωνάρι σέλερι 1 μικρό ματσάκι άνηθος 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μεγάλο αυγό Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε πάρα πολύ καλά τα λαχανικά. Τεμαχίστε σε κύβους το σέλερι και χοντροκόψτε το…
Υλικά για την πολέντα: 200 gr πολέντα 800 ml νερό (ή 400 ml νερό και 400 ml ζωμός λαχανικών ή κότας) 30 gr βούτυρο 30 gr παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προσθέστε τα 800 ml νερό μέσα σε μία κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Χωρίς να περιμένετε να εμφανιστεί βρασμός στο νερό, πασπαλίστε…
Υλικά για περίπου 4 μερίδες κοκκινιστό αρακά: 500 gr αρακάς 500 gr πατάτες για πουρέ, σούπες κλπ 400 gr πολτός ντομάτας ή ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ πελτές ντομάτας 2 μικρά κρεμμύδια 400 ml ζωμός κότας (συνταγή του οποίου μπορείτε να βρείτε Εδώ ) ή λαχανικών (συνταγή του οποίου μπορείτε να βρείτε Εδώ ) 1 ματσάκι άνηθος Ελαιόλαδο…
Υλικά για 10 περίπου English muffins: 380 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 240 ml γάλα χλιαρό ή νερό 1½ κ.σ μέλι 1 κ.γ αλάτι 7 gr μαγιά ξερή 25 gr βούτυρο λιωμένο(όχι καυτό) 1 αυγό Πολέντα ψιλή Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Λαδόκολλα Μέθοδος: Προσθέστε το μέλι στο γάλα και θερμάνετε ελαφρώς μέχρι να…