Υλικά για 50 περίπου σουδάκια: 225 gr φρέσκο γάλα 115 gr βούτυρο 140 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 2 πρέζες αλάτι Μέθοδoς: 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220°C στις αντιστάσεις. Τοποθετήστε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε στην κατσαρόλα τα 225 gr γάλα, τις 2 πρέζες αλάτι και…
Υλικά για περίπου 22 μπισκότα με φουντούκι και σοκολάτα: 200 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 gr ακαβούρντιστα φουντούκια ½ κ.γ baking powder 100 gr λευκή ζάχαρη 100 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου 1 – 2 κ.γ μπέρμπον ή εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη 40 gr σταγόνες σοκολάτας της…
Υλικά για 15 Berliner: 500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 14 gr ξερή μαγιά 120 gr φρέσκο χλιαρό γάλα 50 gr λιωμένο βούτυρο ή ηλιέλαιο 70 gr ζάχαρη λευκή 2 αυγά 1 κρόκος αυγού 1 κ.γ μπέρμπον ή εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Μέθοδος:…
Υλικά για την κρέμα ζαχαροπλαστικής – Patisserie: 600 ml φρέσκο γάλα 140 gr λευκή ζάχαρη 6 κρόκους αυγού 30 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 gr corn flour 1 – 2 κ.γ μπέρμπον ή εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη Μέθοδος: 1. Βάλτε τα 600 ml γάλα μέσα σε μία κατσαρόλα και τοποθετήστε σε δυνατή…
Υλικά για περίπου 15 ελβετικά Weggli: 500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 9 – 10 gr ξηρή μαγιά 320 gr φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 10 gr αλάτι 10 gr ζάχαρη 55 gr βούτυρο λιωμένο 1 κρόκο αυγού ανακατεμένο πολύ καλά με 1 κ.σ φρέσκο γάλα για το άλειμμα. Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος Μέθοδος: Κοσκινίστε…
Υλικά για περίπου 30 παλιομοδίτικα κουλουράκια: 750 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 gr ζάχαρη 200 gr βούτυρο λιωμένο 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 80 gr γάλα 1 κ.γ σόδα μαγειρική 2 κ.γ μπέρμπον βανίλιας ή βανιλίνες 1 καλά χτυπημένο αυγό για το άλειμμα Μέθοδος: 1. Κοσκινήστε τα 750 gr αλεύρι για όλες τις…
Υλικά για τα Ινδικά Ladoo: 150 gr Ghee (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο κλαριφιέ ή κοκοφοινικέλαιο) 200 gr αλεύρι από ρεβύθια 100 gr ζάχαρη καρύδας ή φοίνικα 60 gr τριμμένη καρύδα Μέθοδος: Αλέστε την τριμμένη καρύδα σε ένα μούλτι ή μπλέντερ. Προαιρετικά μπορείτε να αλέσετε και την ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα θα αποκτλησετε πιο βελούδινα Ladoo….
Υλικά για το κέικ λεμόνι: 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 340 gr λευκή ζάχαρη 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 360 gr γιαούρτι 1 κ.γ μπέρμπον βανίλιας ή 2 βανιλίνες Ξύσμα και χυμός από 3 λεμόνια 1 σφηνάκι Amaretto (προαιρετικά) Για το γλάσο λεμονιού: 160 gr ζάχαρη άχνη…