Zutaten für etwa 15 Fladenbrote: 500 gr Allzweckmehl 350 ml Wasser 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker Zubereitung: In die Schüssel einer Knetmaschine 500 gr Mehl, 350 ml Wasser, Salz und Zucker geben. Kneten Sie mit dem speziellen hakenförmigen Aufsatz alle Zutaten gut durch, bis ein kompakter und homogener Teig entsteht, der leicht klebrig sein…
Zutaten für die schwedischen Fleischbällchen: 700 g Hackfleisch (50% Rindfleisch und 50% Schweinefleisch) 50 gr Semmelbrösel oder Paniermehl, gerieben 120 ml Milch 1 mittleres Ei 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie 1 Teelöffel Zwiebelpulver 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel Muskatnuss 1 Teelöffel gemahlener Piment ½ Esslöffel Butter Olivenöl Für die Sauce: 50 gr Butter 50 gr…
Zutaten für die Kichererbsen mit marinierten Karotten und Tahini: 250 g gekochte Kichererbsen ohne Haut 3 mittelgrosse Karotten 1 mittelgrosse rote Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten 1 Knoblauchzehe Salbeiblätter 2 Esslöffel Tahini 4 Esslöffel Wasser 2 Esslöffel Zitronensaft 150 ml Reisessig 3 Esslöffel brauner Zucker Frisch gemahlener Kreuzkümmel Salz und frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Zubereitung:…
Zutaten für die Schweinefleischpfanne mit Haloumi und Paprika: 800 gr Schweinenacken 1 Paprika 1 mittelgrosse Zwiebel 150 gr Haloumi 150 ml Weißwein Saft von ½ saftigen Zitrone Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel Oregano 1 Teelöffel Thymian Olivenöl Zubereitung: Waschen Sie das Fleisch mit reichlich Wasser ab, lassen Sie es gut abtropfen und tupfen…
Zutaten für die Fleischbällchen: 650 g Rinderhackfleisch oder gemischt halb halb Rinds- und Schweinefleisch 1 mittlere Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 TL Kurkuma 1 TL Paprikapulver (mittlerer Schärfe) 1 TL Garam Massala 1 TL Tandori Limettensaft (½ Limette) ½ Bund frischer Koriander 2 TL frisch geriebener Ingwer 1 TL gelbe Curry-Paste (Curry-Paste mittlerer Schärfe) Salz Olivenöl…
Zutaten: 5 – 6 mittelgrosse Süsskartoffeln 200 g Thunfisch (konserviert) 4 EL Mayonnaise 3 EL rote Bohnen (gekocht) 2 EL Mais (gekocht) 1 EL Kapern 1 Frühlingszwiebel 1 kleine rote Zwiebel 1 EL Zitronensaft 2 EL gehackter Sellerie (in kleine Würfel geschnitten) 2 EL Petersilie 2 EL Dill Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Heizen Sie…
Zutaten: 500 g Griechisches Joghurt oder Quark 1 Salatgurke 3 Knoblauchzehen Olivenöl Essig Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Salatgurke waschen, schälen und an einer Reibe grob raffeln. In ein Drahtsieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und gut mischen. Das Salz hilft, den Gurken Flüssigkeit zu entziehen. Lassen Sie die Gurke ca. 40 Minuten im…
Zutaten: 4 mittelgrosse Auberginen 2 EL Tahini-Paste 2 EL Zitronensaft 3 – 4 EL Wasser 1 Knoblauchzehe 2 EL Pinienkerne Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vor. Brausen Sie die Auberginen gut ab und stechen Sie sie dann an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Legen…