Schweinekoteletts mit Pilzen und Thymian

Zutaten: 4 Schweinekoteletts 200 g braune Champignons 12 Knoblauchzehen 200 ml Hühnerbrühe (für das Rezept hier klicken) oder Rinderbrühe (für das Rezept hier klicken) 200 ml Sahne 35% Fett 4 EL Petersilie 2 EL Butter 2 EL Olivenöl 1½ TL Thymian 1 EL Limettensaft 5 TL Weissmehl Paprika mittelscharf Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Brausen…

Teriyaki-Sauce

Zutaten: 170 ml Sojasauce mit reduziertem Salz 170 ml Mirin 150 ml Sake 1 EL brauner Zucker 40 g frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 EL Maismehl Sesam (optional) Zubereitung: Schälen Sie zuerst den Ingwer und reiben Sie ihn dann auf einem feinen Reibenmesser. Schälen Sie die Knoblauchzehe und zerdrücken Sie sie danach oder schneiden Sie…

Sellerieknollen-Suppe

Zutaten: 1 kg Sellerieknollen 2 rote Äpfel 1 mittelgrosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen ½ l Hühnerbrühe (Rezept finden Sie hier) oder Gemüsebrühe  1 l Wasser 1 EL Weissmehl Salz Frisch gemahlener Pfeffer 50 g Butter 3 EL Olivenöl Zubereitung: Spülen Sie das Gemüse zusammen mit den Äpfeln sehr ab und lassen Sie alles gut abtropfen. Zwiebeln,…

Salat mit schwarzen Linsen und Spinat

Zutaten: 130 g schwarze Linsen 3 Handvoll Babyspinat 2 EL Kapern 10 entkernte Oliven 2 EL in Essig eingelegte Gurken, gehackt 1 EL kleine, in Essig eingelegte Zwiebeln 1 kleine Zwiebel 3 EL grob gehackte Petersilie Salz Frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Weisser Balsamico oder einfach Essig Zubereitung: Die schwarzen Linsen, den Babyspinat, die geschälte Zwiebel…

Salat mit Süsskartoffeln und Spinat

Zutaten: 350 g Süsskartoffeln 60 g Babyspinat 4 EL Joghurt 1 EL Limettensaft 1 kleine Chilischote 3 EL Petersilie 3 EL frischer Koriander Knusprige Kichererbsen, das Rezept für knusprige Kichererbsen finden Sie hier Salz Frisch gemahlener Pfeffer Limettensaft Zubereitung: Den Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Süsskartoffeln gut waschen und auf ein…

Grüne Linsensuppe mit Kokosmilch Kurkuma und Curry

Zutaten: 500 g grüne Linsen 500 ml Kokosmilch 1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe (heiss) 2 mittelgrosse Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 3 TL Currypulver 3 TL Kurkuma 1 EL Butter Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer Frisch gepresster Limettensaft (optional) Zubereitung: Die grünen Linsen mit viel Wasser spülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Zwiebeln schälen,…

Rosenkohlsalat

Zutaten: 350 g Rosenkohl 2 EL Granatapfelkerne 4 EL Mandelscheiben Frisch geriebener Parmesan Olivenöl Zitronensaft Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Rosenkohl gut waschen. Legen Sie die Rosenkohlröschen in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie bis die Garstufe erreicht haben, die sie wünschen. Nehmen Sie den Topf vom Kochfeld. Spülen Sie die Röschen mit…

Kartoffel-Gratin

Zutaten: 1 kg Kartoffeln mehlig kochend 250 ml Sahne 35% Fett 250 ml Milch 100 g Gruyère Käse 3 fein gehackte Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt Muskatnuss Salz Frisch gemahlener Pfeffer Butter Zubereitung: Stellen Sie einen kleinen Topf auf niedrige Hitze. Geben Sie die Sahne, die Milch, das Lorbeerblatt und die fein gehackten Knoblauchzehen hinein. Lassen Sie…