Zutaten: 4 mittelgrosse Süsskartoffeln 500 g Rinds- oder Kalbshackfleisch 1 mittelgrosse Zwiebel für das Hackfleisch 2 kleine Zwiebeln für das Topping 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 1 Lorbeerblatt 4 – 5 Gewürzkörner (All Spice) 1 kleiner Bund Petersilie Griechischer Joghurt Geräucherte Chiliflocken Salz Olivenöl Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze)…
Zutaten: 160 g frischer Spinat 1 mittelgrosser Selleriestange 1 kleiner Bund Dill 1 kleiner Bund Petersilie 1 Frühlingszwiebel 1 grosses Ei Salz Frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Schälen Sie bei Bedarf das Gemüse, waschen Sie es und lassen Sie es gut abtropfen. Den Sellerie in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln grob hacken. Dill und Petersilie…
Zutaten: 320 g Linguine, Fettuccine oder Pasta Ihrer Wahl 400 g geschälte Tomaten in Dose (püriert) 250 g Speck oder geräuchertes Schweinefleisch 1 mittelgrosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Schuss Weisswein 1 Handvoll frisches Basilikum 1 Handvoll grob gehackte Petersilie Salz Chiliflocken Zucker (optional) Olivenöl Zubereitung: Kochen Sie die Pasta Ihrer Wahl auf die gewünschte Festigkeit…
Zutaten: 350 g Reis (parboiled) 700 ml heisses Wasser 60 g Butter 1 mittelgrosse Zwiebel 1 Lorbeerblatt Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Spülen Sie den Reis mit ausreichend Wasser und lassen Sie ihn gut abtropfen. Die mittelgrosse Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze. Geben Sie die…
Zutaten für 12 Stück: 860 g Weissmehl 480 ml lauwarmes Wasser 20 g Trockenhefe 8 EL Olivenöl 3 TL Salz 3 TL Zucker Olivenöl Zubereitung: Das Weissmehl in eine grosse Schüssel geben. 3 TL Salz, 3 TL Zucker dazugeben und gut mischen. I480 ml lauwarmes Wasser, die 20 g Trockenhefe hinzufügen und sehr gut mischen….
Zutaten für 1 Backblech von 30cm Durchmesser: 1 Packung Filo-Teig 200 g griechischer Joghurt 600 g Feta 200 g gemischter Käse Ihrer Wahl 3 EL Griess (feinkörnig) 3 Eier 1 EL fein gehackte Minze (optional) Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Feta zerbröseln. Reiben Sie den Käse ihrer Wahl, um die Käsekuchenmischung zu vervollständigen. Alle…
Zutaten: Zutaten für ca. 4 Portionen Bolognese-Sauce: 500 g Kalbshackfleisch oder 250 Kalbshackfleisch – 250 Schweinefleisch (gemischt) 300 g Pancetta 30 g Butter 4 EL Olivenöl 1 grosse Karotte 2 Selleriezweige mit Blättern 1 grosse Zwiebel 200 ml Milch 200 ml Rotwein 200 ml Rinderbrühe (für das Rezept hier klicken) oder Hühnerbrühe (für das Rezept…
Zutaten: 70 g Basilikumblätter 115 ml Olivenöl 4 EL Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 2½ EL geriebener Parmesan 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Waschen Sie die Basilikumblätter und lassen Sie sie anschliessend gründlich abtropfen. Die Blätter grob hacken und in den Behälter eines Küchenmultifunktionsgeräts geben. Pinienkerne, Knoblauchzehen und Zitronensaft, sowie Olivenöl dazugeben. Zerkleinern und mischen Sie allen Zutaten…