Zutaten: 450 g Rosenkohl 150 g Granatapfelkerne 120 g Walnusskerne 1½ mittelreife Birnen 7 grosse Speckscheiben 4 EL gehackte Petersilie Olivenöl Zitronen- oder Limettensaft Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Den Rosenkohlröschen in jeweils 2-4 Teile schneiden und mit viel Wasser abspülen. Die Petersilie und die Birnen ebenfalls mit viel Wasser abspülen und gut trocknen. Stellen…
Zutaten: 225 g Sesam 300 g Honig 200 g nicht geröstete Haselnüsse 1 Schale von einer Orange Zubereitung: Die Haselnüsse in einem Küchengerät grob hacken, eine Handvoll Haselnüsse aufsparen. Beachten Sie, dass die Haselnüsse nicht alle gleich zerkleinert werden. Es ist in Ordnung, wenn es grössere und kleinere Stücke gibt. Stellen Sie eine Antihaftpfanne auf…
Zutaten: 400 g Frischkäse 200 g Natur-Joghurt 120 g Puderzucker 60 g Mandelscheiben 350 g Beeren Ihrer Wahl 10 Petit Beurre Kekse 1 EL Butter 1 EL brauner Zucker 2 EL Vanille-Bourbon oder Vanille-Paste in flüssiger Form Beerensauce (das Rezept finden Sie hier) * Die Menge an Sauce, die Sie benötigen, entspricht ungefähr der Hälfte…
Zutaten 1 Portion: 70 g Quinoa 170 g Garnelen ohne Schale 1 mittelgrosse Karotte 40 g Weisskohl 70 g Pilze Ihrer Wahl 3 Frühlingszwiebeln Sesamöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer Petersilie oder Schnittlauch (optional) Zubereitung: Schälen Sie das Gemüse bei Bedarf und spülen Sie es mit viel Wasser ab. Reinigen Sie die Pilze mit einem Handtuch…
Zutaten für 4 Portionen Lauch mit Gemüse und Reis: 500 g Lauch 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe 3 mittelgrosse Karotten 1½ mittelgrosse Zwiebel 3 EL Arborio Reis 2 EL frischer Koriander 2 EL Petersilie Olivenöl Saft von 1 Zitrone Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Schälen Sie das Gemüse und spülen Sie es wie auch die…
Zutaten für ein rundes Backblech 34-36 cm: 1,3 kg grüne Zucchini 2 Lauchstangen 4 frische Frühlingszwiebeln 1 mittelgrosse Zwiebel 2 EL Dill 1 EL Minze 450 g Feta 2 Eier 1 Päckchen Filoteig (griechischer Blätterteig, türkische Variante Yufka) Frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Schälen Sie das Gemüse und spülen Sie es mit viel Wasser ab…
Zutaten: 700 g Rinderhackfleisch oder 350 g Rindderhackfleisch und 350 g Schweinehackfleisch 1 Packung Filoteigblätter 350 gr Kefalotyri-Käse (oder anderer gesalzener Hartkäse) 1 mittelgrosse Zwiebel 200 ml Milch 100 ml Weisswein 200 ml Wasser 3 Lauchstangen 1 EL Tomatenmark (konzentriert) 1 grosse Karotte 1 Bund Petersilie ½ TL Muskatnuss ½ TL Piment (Gewürzkörner, Nelkenpfeffer) 1…
Zutaten: 225 g Weissmehl 150 g Zucker 2 TL Backpulver 2 TL Zimt 1/4 EL Natron 1 TL Vanille (Mark oder Bourbon) 1 TL Salz 70 g Haferflocken 60 ml Olivenöl oder Sonnenblumenöl 75 ml Milch 2 Eier 4 reife Bananen Backform 25 x 11 cm oder etwas grösser Backpapier Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen…