Zutaten für 2 Portionen: 400 g Lauch (nur weisser Teil) 220 g gekochte Kichererbsen 2 mittelgrosse Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Handvoll grob gehackte Petersilie Saft von 1 Zitrone 1 reife Avocado Salz Frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Das Gemüse bei Bedarf schälen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Lauch in etwa 5 cm lange Stücke…
Zutaten: 500-600 g Kalbfleisch (Hals, Wade) 1 – 2 mittelgrosse Karotten 3 – 4 mittelgrosse Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Bund Sellerie 1 grosse Zwiebel oder 2-3 kleine 60 ml Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer Kalbsknochen mit Mark 2 – 3 kleine Zweige frischer Thymian (optional) 2 – 3 EL Kritharaki, griechische Kleinstpasta (optional) Zubereitung: Schneiden…
Zutaten: 300 g gekochte Kichererbsen 60 g Tahini 50 ml Zitronensaft (ca. 1½ kleine saftige Zitrone) 3 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 8 EL kaltes Wasser oder Wasser von den gekochten Kichererbsen 1/3 TL Kreuzkümmel (optional) Grob gehackte Petersilie (optional) Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die über Nacht in Wasser eingeweichten Kichererbsen gut abspülen und mit…
Zutaten: 4 Auberginen 3 EL Tahini 2 Knoblauchzehen oder 2 TL Knoblauchmark, das Rezept finden Sie hier. Saft von ca. 1 Zitrone 2 EL Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C (Ober – und Unterhitze) vor. Die Auberginen gut waschen und dann mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die…
Zutaten für 1 Portion: 160 g Penne 1 Pouletbrustfilet 150 ml Sahne 35% Fett 2 – 2½ EL Basilikum-Pesto, Rezept hier 4-5 Stk. sonnengetrocknete Tomaten 1 Schuss Weisswein 1 EL Olivenöl 1 TL Butter Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Füllen Sie einen Topf bis zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze….
Zutaten für 2-3 Portionen: 300 g Spaghetti 260 g Geräuchertes Schweinefleisch (max 0,5 cm dick geschnitten) 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 3-4 Schuss Weisswein 5 EL Petersilie Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Dann salzen Sie und…
Zutaten: 375 g + 3 EL Weissmehl 250 ml Wasser 9 g Trockenhefe 150 ml Apfelsaft 125 g getrocknete Preiselbeeren 100 g Pekannüsse 100 g geriebener Mozzarella 6 EL Olivenöl 50 ml Ahornsirup ½ TL Salz 1 Eigelb (optional) Zubereitung: Mischen Sie die 9 g Trockenhefe sehr gut mit 100 ml (von den 250 ml)…
Zutaten: 500 g frischer, grüner Spargel 2 Knoblauchzehen in dünnen Scheiben 1 TL Butter Olivenöl 1½ TL Pinienkerne Saft von einer ½ Zitrone 15 Pfefferminzblätter, plus 2-3 zum Bestreuen 2 Zitronenscheiben Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 210° C (Ober- und Unterhitze) vor. Den grünen Spargel mit viel Wasser abspülen und…