Zutaten für ca. 4 Portionen Fleischbällchen mit Gemüse: 250 g Rinds- oder Kalbshackfleisch 250 g gehacktes Schweinefleisch 2 Scheiben altes Brot (ohne die Rinde) 2 EL Petersilie 1 Ei 3 kleine Karotten 3 kleine Zwiebeln 3 – 4 mittelgrosse Kartoffeln 300 g Erbsen 2 Knoblauchzehen 300 ml Hühnerbrühe (Rezept finden Sie hier) 1½ EL Tomatenmark…
Zutaten für etwa 10 englische Muffins: 380 g Weissmehl 240 ml lauwarme Milch oder Wasser 1½ EL Honig 1 TL Salz 7 g Trockenhefe 25 g geschmolzene Butter (nicht heiss) 1 Ei Feine Polenta / feiner Griess Weissmehl (zum Bestreuen) Backpapier Zubereitung: Den Honig in die Milch geben und leicht erhitzen bis sich der Honig…
Zutaten: 400 g lange grüne Bohnen (runde, nicht flache) ½ reife Mango 3 Frühlingszwiebeln 2 kleine rote Chilischoten 1½ Knoblauchzehen 2 EL frischer Koriander 1 Handvoll Basilikumblätter 5 EL Cashewnüsse Sesam 120 ml Reisessig 40 g weisser Zucker ½ TL Salz 3 EL Sesamöl Zubereitung: Entfernen Sie die Enden von den Bohnen. Waschen Sie das…
Zutaten für 2 Portionen Penne mit Pilzen und Knoblauch: 300 g Penne c.a. 300 g frische Pilze 4-5 Knoblauchzehen 4 EL Petersilie Saft von 1/2 saftigen Zitrone Salz Frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Waschen Sie nach Bedarf Petersilie und schälen Sie den Knoblauch. Verwenden Sie ein Handtuch oder eine weiche Bürste, um die Pilze zu…
Zutaten: 250 g gekochte Kichererbsen 220 g Salatgurken 1 Stange Sellerie 25 g Baby-Spinat 3 Frühlingszwiebeln 1 reife Avocado 4 EL frischer Koriander Saft von 1 saftigen Limette Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Schälen das Gemüse und spülen Sie es mit viel Wasser ab. Avocado, Salatgurke und Stangensellerie in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und…
Zutaten: 170 g schwarze Beluga-Linsen 6 Essig-Gurken 8 sonnengetrocknete Tomaten 2 kleine, rote getrocknete Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1½ EL Kapern 1½ EL Petersilie 1½ EL schwarze Kalamata-Oliven gehackt 2 kleine Orangen (Schalen) Feta-Käse Olivenöl Essig Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Befreien Sie die schwarzen Beluga-Linsen von allfälligen kleinen Steinen und spülen Sie sie anschliessend mit…
Zutaten: 6 grosse Selleriestangen mit den Blättern 100 g Eisberg 70 g Salatgurke 1 grüner Apfel 150 g Kokosnuss (Kokosfleisch) 170 g Nature-Joghurt 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 – 2 EL Zitronensaft 1 EL Petersilie 1 EL frischer Koriander Rohe Haselnüsse zum Bestreuen Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Gemüse mit viel Wasser spülen und…
Zutaten: 150 g Cornflakes 120 g Haferflocken 100 g Tropfen Milchschokolade (optional) 75 g schwarze Rosinen 300 g Honig 220 g rohe Mandeln 150 g Wallnüsse Backpapier Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 170° C (Umluft) vor. Walnüsse und Mandeln vorsichtig hacken, nicht zu fein. In eine grosse Schüssel Cornflakes, Haferflocken und Schokoladentropfen, Rosinen, gehackte…