Zutaten: 500 g gekochte Kichererbsen 2 mittelgrosse Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 mittelgrosse Karotte 10 Stück sonnengetrocknete Tomaten 1 Bund gehackte Petersilie 100 g Semmelbrösel 1 Ei Salz Chili-Flocken Olivenöl Zubereitung: Die Kichererbsen weichkochen und vom Herd nehmen. Abseihen und warten bis sie abgekühlt sind. Alternativ können Sie fertig gekochte Kichererbsen verwenden. Die Karotte, die Zwiebeln…
Zutaten für 3 Portionen: 3 Dakosbrötchen (griechischer Gerstenzwieback) mit einem Durchmesser von 9-10 cm 2 kleine reife Tomaten 120 g Feta 12 Oliven Ihrer Wahl 1½ EL Kapern Oregano Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Spülen Sie die Tomaten mit viel Wasser ab und tropfen Sie sie gut ab. Schneiden Sie sie in kleine Würfel….
Zutaten: 3 reife Avocados 2 EL Limettensaft 1 kleine Zwiebel 2 EL frischer Koriander Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Den frischen Koriander mit ausreichend Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Schälen Sie die Zwiebel und waschen Sie sie ebenfalls gut ab. Die Zwiebeln in möglichst kleine Würfel schneiden. Den frischen Koriander fein hacken. Halbieren Sie…
Zutaten für ca. 5 Portionen: 1 kg frischer Spinat (rüsten und gewaschen) 150 g Reis für Suppen 4 mittelgrosse Frühlingszwiebeln 180 ml Olivenöl 1 Bund Dill 1 Bund Petersilie Zitronensaft Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill grob hacken. Reis abspülen. Sie können fast alle Reissorten für dieses Rezept verwenden. Ich persönlich habe…
Zutaten: 230 ml Bier 140 g Weissmehl 3 mittelgrosse Zucchini Salz Öl zum Frittieren Zubereitung: Die Zucchini mit viel Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Mischen Sie das Bier mit dem Weissmehl in einer Schüssel mit einem Schneebesen. Als Ergebnis haben Sie einen relativ flüssigen Teig. Schneiden Sie die Zucchini in sehr dünne Scheiben….
Zutaten: 1300 g Kartoffeln (mehlig kochend) 150 g frische Milch 80 g Butter bei Raumtemperatur Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen und mit viel Wasser abspülen. Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser abdecken und auf hohe Hitze stellen. Kochen, bis die Kartoffeln sehr leicht mit einem Messer durchbohrt…
Zutaten: 200 g Polenta 800 ml Wasser (oder 400 ml Wasser und 400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe) 30 g Butter 30 g geriebener Parmesan Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die 800 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze platzieren. Geben Sie die Polenta unter gleichzeitigem Rühren mit einem Schwingbesen ins Wasser, ohne…
Zutaten für 2 Portionen: 500 g frische grüne Bohnen 2 mittelgrosse, reife Tomaten 1 mittelgrosse Zwiebel 60 ml Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer 2 TL Zucker (optional) Zubereitung: Reinigen Sie die Bohnen von den Fasern und Stielen (falls erforderlich). und spülen Sie sie danach gründlich mit viel Wasser ab. Die Tomaten und die Zwiebel sehr…