Zutaten für 2-3 Portionen: 500 g frische Okra-Schoten 450 ml Tomatenpulpa aus frischen Tomaten 1 grosse Zwiebel 140 ml Olivenöl 3 TL Zucker Salz Frisch gemahlener Pfeffer Essig Zubereitung: Die Okra-Schoten mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Reinigen Sie die Stielansätze vorsichtig mit einem kleinen Messer. Die Okra auf einem Backblech verteilen und mit ausreichend…
Zutaten: 200 g Basmatireis 1 mittelgrosse Karotte 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 6 Datteln ohne Stein 8 – 10 Safranfäden 100 ml Orangensaft 200 ml Wasser 1 TL Kardamompulver 1 TL Korianderpulver 1 Lorbeerblatt 1 Zimtstange 3 EL grob gehackte Mandeln ohne Schale oder Mandelscheiben 2 EL Pistazien ohne Schale Olivenöl 25 g Butter Salz Frisch…
Zutaten: 1 kg rote Beete (ohne Blätter) 180 g saure Sahne 60 ml Balsamico-Essig (dunkel) 4 TL Honig 1 Knoblauchzehe 1 TL Knoblauchpulver Salz Chili-Flocken Olivenöl Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200° C (Ober – und Unterhitze) vor. Waschen Sie die Knollen und schälen Sie sie dann. Schneiden Sie die Knollen auf die gewünschte…
Zutaten: 400 g gekochte Kichererbsen 200 g Basmatireis 1 mittelgrosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 TL Currypulver 1 EL Butter Salz Chili-Flocken Petersilie Zubereitung: Die Kichererbsen auf das gewünschte Niveau kochen und sehr gut abseihen. Alternativ können Sie gekochte Kichererbsen verwenden. Stellen Sie einen Topf Wasser auf starke Hitze. Salzen Sie das Wasser und geben Sie…
Zutaten für ca. 4 Portionen: 4 Peretti-Tomaten 4 kleine Kartoffeln 1½ Zucchini mittlerer Grösse 1½ Aubergine mittlerer Grösse Chili-Flocken Für die Tomatensauce: 600 g Tomaten Peretti 2 mittelgrosse süsse, rote lange Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer 3 TL Zucker 4 TL getrockneter Basilikum Hohes Backform oder Gratinform 22 x 28…
Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 kg Kalbfleisch (Brust, Hals oder Hochrippe) 2 mittelgrosse, rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 1 Zimtstange 2-3 Nelken 2 Schuss Cognac Saft von 2 saftigen Orangen Saft von 2 Zitronen 1½ – 2 EL Honig ½ TL Maizena Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Brausen Sie das Kalbfleisch gut…
Zutaten für c.a. 4-5 Portionen: 1 kg Kalbfleisch (zum Beispiel Brust, Hals oder Hochrippe) 500 ml Rotwein 500 ml Rinder- oder Hühnerbrühe (für das Rezept klicken Sie hier oder hier) 250 g kleine weisse Pilze 3 Karotten 3 Knoblauchzehen 2 mittelgrosse Zwiebel 200 g Speck oder geräuchertes Schweinefleisch 6 Zweige Thymian 1 EL Tomatenmark 2…
Zutaten für 5-6 Portionen: 1 kg Kalbfleisch (Brust, Hals oder Hochrippe) 660 ml Schwarzbier 400 ml Hühnerbrühe (für das Rezept hier klicken) 500 ml Wasser 2 mittelgrosse Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Stangen Sellerie 2 mittelgrosse Karotten 2 EL Mehl 1 EL Tomatenmark 2-3 TL brauner Zucker Salz Frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Das Gemüse bei…