Zutaten: 1 Poulet mit einem Gewicht von ca. 1 kg 70 g Sojasauce mit reduziertem Salz 70 g Fischsauce 70 g brauner Zucker 30 ml Sesamöl 1 Bund frischer Koriander 3 Knoblauchzehen Limettensaft (1/2 Limette) Abrieb 1 Limette (Schale) 1 kleiner Zweig Zitronengras (ca. 10 gr) 10 g frischer Ingwer Zubereitung: Das Huhn mit viel…
Zutaten: 4 kleine Pouletbrust ohne Haut 16 dünne Speckscheiben 2 mittelgrosse Birnen (nicht zu reif) 12 TL geriebener Parmesan 1 TL Chiliflocken 3 TL brauner Zucker Senf mit Honig Salz Frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Butter Koriander Schnittlauch Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vor. Das Zutaten bei Bedarf schälen, waschen…
Zutaten: Für die Fleischbällchen 650 g Rindshackfleisch oder halb-halb gemischt mit Schweinehackfleisch 1 mittelgrosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 TL Kurkuma 1 TL Paprika mittlerer Schärfe 1 TL Garam Masala 1 TL Tandori Saft von einer ½ Limette ½ Bund frischer Koriander 2 TL geriebener frischer Ingwer 1 TL gelbe Curry-Paste (mittlere Schärfe) Salz Für die…
Zutaten: 100 g Spinat 140 g gekochte Kichererbsen 70 g Salatgurke 3 Frühlingszwiebeln 4 EL grob gehackte Petersilie 4 EL grob gehackter Dill Olivenöl Zitronensaft Salz Zubereitung: Das Gemüse bei Bedarf schälen, waschen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill grob hacken und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat einfach mit den Händen…
Zutaten: 50 g Rucola 3 Scheiben Rohschinken oder Jamon 5 Stück sonnengetrocknete Tomaten 5 Kirschtomaten 2 EL Pistazien gesalzen 2 EL Parmesanflocken Olivenöl Weisser Balsamico-Essig Zubereitung: Das Gemüse mit viel Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Stellen Sie eine Antihaftpfanne auf mittlere Hitze. Fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu und braten Sie die Kirschtomaten…
Zutaten: 180 g schwarze oder grüne Linsen (ungekocht) 1 EL Kapern 3 Frühlingszwiebeln 10 Kirschtomaten 1 kleiner Bund Petersilie 1 mittelgrosse Karotte ½ rote, lange Paprika 5 – 6 kleine Gewürzgurken 5 Oliven Ihrer Wahl 1 kleine Knoblauchzehe Olivenöl Essig Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Spülen Sie die Linsen mit viel Wasser ab und geben…
Zutaten: 300 g griechische Fava-Bohnen Etwa 1 l Wasser 1 mittelgrosse Karotte 1 mittelgrosse Zwiebel Salz Frisch gemahlener Pfeffer Für die karamellisierten Zwiebeln: 1 mittelgrosse Zwiebel Olivenöl 8 EL Balsamico-Essig 1 EL Zucker Zubereitung: Die Fava abspülen, die Zwiebel und die Karotte schälen. Kochen Sie die Fava zusammen mit der Zwiebel und der Karotte in…
Zutaten: 250 g Mayonnaise 40 g geriebener Parmesan 2½ EL Zitronensaft 2 TL Senf 1 TL Worcester-Sauce 1 Knoblauchzehe 4 Sardellen Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Viele kaufen fertige Caesar-Saucen, obwohl die Sauce einfach zuhause mit den Zutaten der Wahl zubereitet werden und ein tolles Ergebnis erzielt werden kann. Die Zubereitung der Sauce ist ganz einfach,…